Actual cholesterol content in hen eggs

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F99%3A23400028" target="_blank" >RIV/62156489:43210/99:23400028 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Aktuální obsah cholesterolu v konzumních slepičích a křepelčích vejcích

Original language description

Byl hodnocen obsah cholesterolu ve vaječném žloutku a v celém vejci od 15 skupin nosnic a od 4 skupin japonských křepelek. Slepice byly různých plemen a hybridních kombinací, z velko- i maloprodukčních podmínek, v různých fázích snáškového cyklu. Všechnyuvedené faktory způsobily velkou variabilitu obsahu cholesterolu ve žloutku a ve vejcích. Spotřebitel může předpokládat, že průměrné celé slepičí vejce obsahuje 220 až 270 mg cholesterolu a křepelčí vejce asi 60 mg cholesterolu.

Czech name

Aktuální obsah cholesterolu v konzumních slepičích a křepelčích vejcích

Czech description

—

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

1999

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

54

Issue of the periodical within the volume

4

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—