Sensory quality a storability plum fruits at defined gas mixtures

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F06%3A00087961" target="_blank" >RIV/62156489:43510/06:00087961 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Senzorická kvalita a skladovatelnost ?vestek v definovaných plynných směsích

Original language description

Procesy zrání, měknutí a mikrobní napadení bylo hodnoceno při chladírenském skladování ?vestek v rozdílných plynných směsích. Hmotnostní ztráty byly hlavně ovlivněny plynnou směsí, nebo? plody z kontrolního skladování ve vzduchu měkly významně a měly vy??í hmotnostní ztráty ne? plody v ULO a PE variantě. Během skladování v plynné směsi byly hmotnostní ztráty men?í jak jedno procento. Nebyla nalezena významnost mezi variantami ulo?enými v plynné směsi a následným skladováním v chladírenské teplotě. Mikrobní po?kození se neprojevilo v plynných směsích, které byly zcela syceny vodní parou.

Czech name

Senzorická kvalita a skladovatelnost ?vestek v definovaných plynných směsích

Czech description

Procesy zrání, měknutí a mikrobní napadení bylo hodnoceno při chladírenském skladování ?vestek v rozdílných plynných směsích. Hmotnostní ztráty byly hlavně ovlivněny plynnou směsí, nebo? plody z kontrolního skladování ve vzduchu měkly významně a měly vy??í hmotnostní ztráty ne? plody v ULO a PE variantě. Během skladování v plynné směsi byly hmotnostní ztráty men?í jak jedno procento. Nebyla nalezena významnost mezi variantami ulo?enými v plynné směsi a následným skladováním v chladírenské teplotě. Mikrobní po?kození se neprojevilo v plynných směsích, které byly zcela syceny vodní parou.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QD1408" target="_blank" >QD1408: Development of new systems of plum growing</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník souhrnů sdělení XXXIII. semináře o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

80-7157-930-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

1

Pages from-to

2-2

Publisher name

MZLU v Brně

Place of publication

Brno

Event location

MZLU v Brně

Event date

Mar 8, 2006

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—