Post-harvest dynamics of malic and citric acid in apricot fruits

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F06%3A00102671" target="_blank" >RIV/62156489:43510/06:00102671 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Post-harvest dynamics of malic and citric acid in apricot fruits

Original language description

Malic and citric acid levels in apricot fruits were measured just before harvest and then at intervals during short-term storage at two different temperatures. Five varieties (Goldrich, Minaret, Šalah, Svatava and Velkopavlovická) and two newly-bred varieties (LE 2927 and LE 3276) were studied. Measurements were made at regular intervals, the first approximately one week before harvest, the second on the day of harvest and then another three times during storage, giving a total of eight observations intotal. Fruits were stored in a cold-storage room at 3°C and also in a cool store at 16°C. Total titratable acidity, as well as the levels of malic and citric acid, were measured by HPLC. Significant differences in these parameters were observed between the different varieties and the two storage temperatures.

Czech name

Posklizňová dynamika kyseliny jablečné a citrónové v meruňkách

Czech description

Před sklizní a při krátkodobém uskladnění v rozdílných teplotních podmínkách byl měřen obsah kyseliny jablečné a citrónové v meruňkách. V pokusech bylo hodnoceno pět odrůd a dvě novošlechtění meruněk (Goldrich, Minaret, Šalah, Svatava, Velkopavlovická anovošlechtění LE 2927 a LE 3276). Hodnocení bylo prováděno v pravidelných časových intervalech s počátkem týden před odhadovanou sklizní a dále po sklizni podle použité teploty skladu tak, aby celkový počet měření byl 8. Plody byly uskladněny v chladírněv teplotě 3 °C a ve skladu s teplotou 16 °C. Bylo hodnocen obsah veškerých kyselin titračně a obsah kyseliny jablečné a citrónové (stanovení pomocí HPLC). V hodnocených parametrech se projevil vliv odrůdy současně s rozdílnými podmínkami uložení.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

INTERNATIONAL CONFERENCE OF PERSPECTIVES IN EUROPEAN FRUIT GROWING - Procceding

ISBN

80-7157-975-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

3

Pages from-to

247-249

Publisher name

Ústav Ovocnictví

Place of publication

Ediční středisko MZLU v Brně

Event location

Lednice

Event date

Oct 18, 2006

Type of event by nationality

WRD - Celosvětová akce

UT code for WoS article

—