Long-term storage of wheat and its effect on grain quality

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F01%3A22700004" target="_blank" >RIV/62156489:_____/01:22700004 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Dlohodobé skladování potravinářské pšenice a jeho vliv na kvalitu
Original language description
Pro zajištění dodávek potravinářské pšenice o vyrovnané jakosti je vhodné použití dlouhodobého (víceletého) skladování s možností využití aktivní ventilace. Autoři prováděli sledování jakostních změn pekařských vlastností odrůd potravinářské pšenice po dobu 742, resp. 530 dnů skladování. Bylo prováděno průběžné sledování jakostních parametrů a vyhodnocen vliv odrůdy, doby skladování a ročníku sklizně. Pekařsky významným parametrem je hodnota pádového čísla. U sledovaných odrůd docházelo ke zvyšovánítohoto parametru s výjimkou odrůdy Hana, která zaznamenala klesající trend v závislosti na době skladování. U odrůdy Asta byla průměrná hodnota 320,85 s (na konci sledování 346,00 s), u odrůdy Brea 293,50 s (na konci 255,00 s), u odrůdy Bruta 284,88 s (na konci 357,00 s), u odrůdy Hana 332,85 s (na konci 310,00 s), a u odrůdy Samara byla průměrná hodnota 232,86 (na konci 243,00 s).
Czech name
Dlohodobé skladování potravinářské pšenice a jeho vliv na kvalitu
Czech description
—

Publication year
2001
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Konference k problematice N-látek v rostlinných produktech
ISBN
80-7157-554-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
34-37
Publisher name
Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Nov 28, 2001
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)