Effect of the growth intensity on fatty acids content in turkey meat

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F01%3A23200019" target="_blank" >RIV/62156489:_____/01:23200019 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv intenzity růstu na obsah mastných kyselin v krůtím mase.

Original language description

Z našeho sledování vyplývá, že u krůt vykrmených ve stejných podmínkách prostředí a poražených ve stejném věku nelze odhadovat obsah lipidů ve svalovině z hmotnosti zvířat. Na rozdíl od kuřat (Komprda aj., 1999) jsme u krůt nalezli závislost obsahu jednotlivých frakcí celkových lipidů na intenzitě růstu jen výjimečně. Krůtí maso obsahuje podstatně menší množství z hlediska lidské výživy žádoucích mononenasycených mastných kyselin a na druhé straně větší množství negativně hodnocené kyseliny arachidonovénež maso kuřecí.

Czech name

Vliv intenzity růstu na obsah mastných kyselin v krůtím mase.

Czech description

—

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GH - Nutrition of farm animals

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2001

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Konference s mezinárodní účastí IV. Kábrtovy dietetické dny

ISBN

80-7305-414-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

32-35

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

VFU Brno

Event date

Sep 20, 2001

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—