Species identification of frozen fish fillets declared as Alaska pollack (Theragra chalcogramma) in commercial samples

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F06%3A00000796" target="_blank" >RIV/62157124:16270/06:00000796 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Druhové ověření zmrazených rybích filet deklarovaných jako treska aljašská (Theragra chalcogramma) v tržní síti v ČR

Original language description

Cílem práce byla studie použitelnosti konvenční metody PCR pro rozdělení druhů tresky v blocích slisovaného masa, deklarovaných jako treska aljašská. Identifikace rybích druhů je důležitá ke zjištění falešných náhrad ekonomicky důležitých druhů v obchodování s plody moře. Většina obchodních podvodů s těmito druhy zahrnuje náhradu levnějších druhů jako je treska modrá za tresku aljašskou. Základní stanovení k určení těchto druhů byly částečně založeny na Pan I genomové sekvenci. Dosud jsme schopni odlišit DNA specifitu tresky aljašské, tresky obecné, tresky modré, tresky bezvousé, tresky tmavé a štikozubce podle velikosti PCR produktů. Žádné PCR křížící reakce mezi všemi základními druhy nebyly objeveny. Vizuální identifikace byla potvrzena klonováním ařazením PCR produktů, získaných z druhů takto považovaných. Konvenční PCR metoda byla také testována použitím obchodních vzorků označených jako filety tresky aljašské. Jen dvě z celkových 28 analyzovaných obchodních vzorků produktů tresk

Czech name

Druhové ověření zmrazených rybích filet deklarovaných jako treska aljašská (Theragra chalcogramma) v tržní síti v ČR

Czech description

Cílem práce byla studie použitelnosti konvenční metody PCR pro rozdělení druhů tresky v blocích slisovaného masa, deklarovaných jako treska aljašská. Identifikace rybích druhů je důležitá ke zjištění falešných náhrad ekonomicky důležitých druhů v obchodování s plody moře. Většina obchodních podvodů s těmito druhy zahrnuje náhradu levnějších druhů jako je treska modrá za tresku aljašskou. Základní stanovení k určení těchto druhů byly částečně založeny na Pan I genomové sekvenci. Dosud jsme schopni odlišit DNA specifitu tresky aljašské, tresky obecné, tresky modré, tresky bezvousé, tresky tmavé a štikozubce podle velikosti PCR produktů. Žádné PCR křížící reakce mezi všemi základními druhy nebyly objeveny. Vizuální identifikace byla potvrzena klonováním ařazením PCR produktů, získaných z druhů takto považovaných. Konvenční PCR metoda byla také testována použitím obchodních vzorků označených jako filety tresky aljašské. Jen dvě z celkových 28 analyzovaných obchodních vzorků produktů tresk

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

sborník XXXVI. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

80-7305-570-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

83-86

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—