Determination of furfural compounds in temperature-treated milk by FT-NIR

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F07%3A00001300" target="_blank" >RIV/62157124:16270/07:00001300 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Stanovení furfuralových sloučenin v tepelně ošetřeném mléce pomocí FT-NIR

Original language description

Cílem studie bylo stanovení obsahu furfuralových sloučenin v tepelně ošetřeném mléce pomocí FT-NIR spektroskopie. 78 vzorků UHT mléka bylo zahříváno na různou teplotu a použito pro kalibraci přístroje, v kombinaci s metodou částečných nejmenších čtverců(PLS). Spektra byla naměřena v modu reflektance s transflektančními kyvetami (h = 0,1; 0,2 a 2 mm) ve spektrálním rozsahu 10000 ? 4000 cm-1 se 100 scany. Nejlepší kalibrační modely byly vytvořeny pro hydroxymethylfurfural a furfuralové sloučeniny měřenépomocí kyvety o h = 2 mm. Práce ukázala, že FT-NIR představuje techniku, kterou je možné využít pro stanovení furfuralových sloučenin.

Czech name

Stanovení furfuralových sloučenin v tepelně ošetřeném mléce pomocí FT-NIR

Czech description

Cílem studie bylo stanovení obsahu furfuralových sloučenin v tepelně ošetřeném mléce pomocí FT-NIR spektroskopie. 78 vzorků UHT mléka bylo zahříváno na různou teplotu a použito pro kalibraci přístroje, v kombinaci s metodou částečných nejmenších čtverců(PLS). Spektra byla naměřena v modu reflektance s transflektančními kyvetami (h = 0,1; 0,2 a 2 mm) ve spektrálním rozsahu 10000 ? 4000 cm-1 se 100 scany. Nejlepší kalibrační modely byly vytvořeny pro hydroxymethylfurfural a furfuralové sloučeniny měřenépomocí kyvety o h = 2 mm. Práce ukázala, že FT-NIR představuje techniku, kterou je možné využít pro stanovení furfuralových sloučenin.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXVIII 2007

ISBN

978-80-8077-055-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

3

Pages from-to

192-194

Publisher name

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Place of publication

Košice

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—