The difference in the chemical composition of breast and thigh muscle of chukar partridge (Alectoris chukar)

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871059" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871059 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Rozdíl v chemickém složení prsní a stehenní svaloviny orebice chukar (Alectoris chukar)

Original language description

Cílem naší studie bylo zhodnotit chemické složení prsní a stehenní svaloviny orebice chukar (Alectoris chukar) za podmínek intenzivního výkrmu. U pokusných zvířat jsme nejprve sledovali jejich živou hmotnost do 90 dnů ode dne výkrmu, celkem u 60 pokusných zvířat (slepice a kohouti). Průměrné hodnoty živé hmotnosti rostly v průběhu výkrmu; na jeho konci nebyl zaznamenán žádný velký růst, živá hmotnost v 90. dni věku dosáhla 0,452 kg. V 90. dni věku, kdy byl výkrm dokončen, bylo 30 zvířat vybráno k posouzení jatečné výtěžnosti. U získaných vzorků prsní a stehenní svalovin byla provedena chemická analýza, která ukázala statisticky vysoce významný rozdíl (P ? 0,01) mezi prsní a stehenní svalovinou, zejména u těchto analyzovaných ukazatelů: hrubý protein, tuk, popel, brutto energie. V obsahu vápníku byl prokázán významný rozdíl (P ? 0,05).

Czech name

Rozdíl v chemickém složení prsní a stehenní svaloviny orebice chukar (Alectoris chukar)

Czech description

Cílem naší studie bylo zhodnotit chemické složení prsní a stehenní svaloviny orebice chukar (Alectoris chukar) za podmínek intenzivního výkrmu. U pokusných zvířat jsme nejprve sledovali jejich živou hmotnost do 90 dnů ode dne výkrmu, celkem u 60 pokusných zvířat (slepice a kohouti). Průměrné hodnoty živé hmotnosti rostly v průběhu výkrmu; na jeho konci nebyl zaznamenán žádný velký růst, živá hmotnost v 90. dni věku dosáhla 0,452 kg. V 90. dni věku, kdy byl výkrm dokončen, bylo 30 zvířat vybráno k posouzení jatečné výtěžnosti. U získaných vzorků prsní a stehenní svalovin byla provedena chemická analýza, která ukázala statisticky vysoce významný rozdíl (P ? 0,01) mezi prsní a stehenní svalovinou, zejména u těchto analyzovaných ukazatelů: hrubý protein, tuk, popel, brutto energie. V obsahu vápníku byl prokázán významný rozdíl (P ? 0,05).

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2012

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník příspěvků XIV. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

978-80-7305-612-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

3

Pages from-to

84-86

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

May 29, 2012

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—