The impact of the mode of pheasant hanging during storage on the biogenic amine concentrations in the breast and thigh muscles
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872049" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872049 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Vliv způsobu zavěšení těl bažanta obecného při skladování na koncentraci biogenních aminů v prsní a stehenní svalovině.
Original language description
Ve studii byl sledován vliv zavěšení ulovených bažantů na hladiny biogenních aminů v prsní a stehenní svalovině. Celkem 20 ks bažantů (10 ks zavěšených za pánevní končetiny; 10 ks zavěšených za krk) bylo skladováno při teplotě 7°C po dobu 21 dní. Koncentrace biogenních aminů byly stanoveny ve vzorcích prsní a stehenní svaloviny prostřednictvím reverzní kapalinové chromatografie s tandemovou hmotnostní spektrometrií. Vyšší koncentrace biogenních aminů byly v průběhu skladování nalezeny u skupiny bažantůzavěšených za pánevní končetiny. Obecný předpoklad vlivu způsobu zavěšení těl při skladování na vyšší obsah biogenních aminů v distálněji položené části těla prokázán nebyl.
Czech name
Vliv způsobu zavěšení těl bažanta obecného při skladování na koncentraci biogenních aminů v prsní a stehenní svalovině.
Czech description
Ve studii byl sledován vliv zavěšení ulovených bažantů na hladiny biogenních aminů v prsní a stehenní svalovině. Celkem 20 ks bažantů (10 ks zavěšených za pánevní končetiny; 10 ks zavěšených za krk) bylo skladováno při teplotě 7°C po dobu 21 dní. Koncentrace biogenních aminů byly stanoveny ve vzorcích prsní a stehenní svaloviny prostřednictvím reverzní kapalinové chromatografie s tandemovou hmotnostní spektrometrií. Vyšší koncentrace biogenních aminů byly v průběhu skladování nalezeny u skupiny bažantůzavěšených za pánevní končetiny. Obecný předpoklad vlivu způsobu zavěšení těl při skladování na vyšší obsah biogenních aminů v distálněji položené části těla prokázán nebyl.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GJ - Diseases and animal vermin, veterinary medicine
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2013
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník přednášek a posterů Hygiena a technologie potravin XLIII. Lenfeldovy a Höklovy dny
ISBN
978-80-7305-664-3
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
3
Pages from-to
144-146
Publisher name
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Oct 2, 2013
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—