Listeria monocytogenes - characteristics and occurrence in the food chain

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872226" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872226 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Listeria monocytogenes - vlastnosti a výskyt v potravinovém řetězci

Original language description

Alimentární přenos listeriózy, onemocnění člověka způsobeného Listeria monocytogenes, je znám teprve několik desítek let. Toto onemocnění není příliš časté, ale vzhledem k jeho závažným projevům a některým vlastnostem Listeria monocytogenes (růst v potravinách při chladírenských teplotách, přežívání v prostředí potravinářských podniků ve formě biofilmu) je v poslední době věnována velká pozornost tomuto patogennímu mikroorganismu a jeho přítomnosti a přežívání zejména v potravinách určených k přímé spotřebě. Článek shrnuje významná fakta týkající se vlastností, patogenity a výskytu L. monocytogenes zejména v mase a masných výrobcích.

Czech name

Listeria monocytogenes - vlastnosti a výskyt v potravinovém řetězci

Czech description

Alimentární přenos listeriózy, onemocnění člověka způsobeného Listeria monocytogenes, je znám teprve několik desítek let. Toto onemocnění není příliš časté, ale vzhledem k jeho závažným projevům a některým vlastnostem Listeria monocytogenes (růst v potravinách při chladírenských teplotách, přežívání v prostředí potravinářských podniků ve formě biofilmu) je v poslední době věnována velká pozornost tomuto patogennímu mikroorganismu a jeho přítomnosti a přežívání zejména v potravinách určených k přímé spotřebě. Článek shrnuje významná fakta týkající se vlastností, patogenity a výskytu L. monocytogenes zejména v mase a masných výrobcích.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2013

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

24

Issue of the periodical within the volume

7

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

7

Pages from-to

46-52

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—