Preservative packaging of meat and meat products: machina and equipment
Result description
Preservative packaging has been used in meat processing for more than fifty years. Vacuum chamber machines were the first units with the variability of packaged products as their strenghts but low productivity as their weakness. Thermoformers are suitable for packaging of large volume of the same products. These machines can apply vacuum or modified atmosphere. The "flow pack" system works with higher speed of packaging. FlowVac packaging combines the output of "flow" packaging with the solidity of vacuum packaging.
Keywords
flow packtrasealerthermoformersvacuum chamber machinesvacuum packaging
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Stroje a zařízení pro ochranné balení masa a masných výrobků
Original language description
Již více než padesát let se v oboru zpracování masa používá ochranné balení. První stroje k tomuto účelu byly komorové baličky. Jejich předností byla variabilita balených produktů, ale na druhé straně nízká produktivita práce. Hlubokotažné balící strojese využívají pro balení velkých objemů tvarově i velikostně shodných produktů. Umožňují balení do vakua i modifikované atmosféry. Vyšší balící rychlost vykazuje způsob "flow pack" balení na horizontálních strojích. Kombinací je potom balení FlowVac, kdese kloubí rychlost průběhového "flow" balení se spolehlivostí vakuového balení.
Czech name
Stroje a zařízení pro ochranné balení masa a masných výrobků
Czech description
Již více než padesát let se v oboru zpracování masa používá ochranné balení. První stroje k tomuto účelu byly komorové baličky. Jejich předností byla variabilita balených produktů, ale na druhé straně nízká produktivita práce. Hlubokotažné balící strojese využívají pro balení velkých objemů tvarově i velikostně shodných produktů. Umožňují balení do vakua i modifikované atmosféry. Vyšší balící rychlost vykazuje způsob "flow pack" balení na horizontálních strojích. Kombinací je potom balení FlowVac, kdese kloubí rychlost průběhového "flow" balení se spolehlivostí vakuového balení.
Classification
Type
Jx - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2013
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Maso
ISSN
1210-4086
e-ISSN
—
Volume of the periodical
24
Issue of the periodical within the volume
1
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
8
Pages from-to
14-21
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—
Basic information
Result type
Jx - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP
GM - Food industry
Year of implementation
2013