Detection of Yersinia enterocolitica in Fruit and Vegetable Purchased at Supermarkets in the Czech Republic

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874228" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874228 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Detekce Yersinia enterocolitica v ovoci a zelenině zakoupené v tržní síti v České republice

Original language description

Cílem této práce byla detekce Yersinia enterocolitica v ovoci a zelenině zakoupené v tržní síti v České republice v průběhu roku 2014. Celkem bylo analyzováno 312 vzorků včetně krájené zeleniny (n=94), mražené zeleniny (n=57), nezpracované zeleniny (n=54), čerstvého a mraženého ovoce (n=72) a klíčků (n=35). Vzorky byly vyšetřeny kultivační metodou podle ČSN EN ISO 10273 a pomocí real-time PCR cílené na gen ompF (specifického pro rod Yersinia) a na gen ail (faktor virulence specifický pro Y. enterocolitica). Yersinia spp. a Y. enterocolitica byly izolovány z 52 (16,7%), respektive 31 (9,9%) vzorků. Izoláty konfirmované jako Y. enterocolitica byly dále charakterizovány biotypizací, sérotypizací a detekcí genu ail. Biotypizace odhalila, že všechny izoláty náležely k biotypu 1A. Sérotypizací bylo zjištěno, že čtyři izoláty náležely k sérotypu O:08 a jeden k sérotypu O:05. Pouze jeden izolát disponoval genem ail (0,3%). Vzorky ovoce a zeleniny byly zároveň analyzovány pomocí molekulárních metod. Výsledky real-time PCR potvrdily přítomnost Yersinia spp. a patogenní Y. enterocolitica (nesoucí gen ail) ve 37 (12,0%) a 21 (6,8%) vzorcích. Ačkoli za hlavní zdroj patogenní Y. enterocolitica je považováno vepřové maso a výrobky z něj, výsledky této studie ukazují, že nezpracované nebo minimálně zpracované ovoce a zelenina mohou být dalším zdrojem patogenní Y. enterocolitica a představovat pro spotřebitele zdravotní riziko.

Czech name

Detekce Yersinia enterocolitica v ovoci a zelenině zakoupené v tržní síti v České republice

Czech description

Cílem této práce byla detekce Yersinia enterocolitica v ovoci a zelenině zakoupené v tržní síti v České republice v průběhu roku 2014. Celkem bylo analyzováno 312 vzorků včetně krájené zeleniny (n=94), mražené zeleniny (n=57), nezpracované zeleniny (n=54), čerstvého a mraženého ovoce (n=72) a klíčků (n=35). Vzorky byly vyšetřeny kultivační metodou podle ČSN EN ISO 10273 a pomocí real-time PCR cílené na gen ompF (specifického pro rod Yersinia) a na gen ail (faktor virulence specifický pro Y. enterocolitica). Yersinia spp. a Y. enterocolitica byly izolovány z 52 (16,7%), respektive 31 (9,9%) vzorků. Izoláty konfirmované jako Y. enterocolitica byly dále charakterizovány biotypizací, sérotypizací a detekcí genu ail. Biotypizace odhalila, že všechny izoláty náležely k biotypu 1A. Sérotypizací bylo zjištěno, že čtyři izoláty náležely k sérotypu O:08 a jeden k sérotypu O:05. Pouze jeden izolát disponoval genem ail (0,3%). Vzorky ovoce a zeleniny byly zároveň analyzovány pomocí molekulárních metod. Výsledky real-time PCR potvrdily přítomnost Yersinia spp. a patogenní Y. enterocolitica (nesoucí gen ail) ve 37 (12,0%) a 21 (6,8%) vzorcích. Ačkoli za hlavní zdroj patogenní Y. enterocolitica je považováno vepřové maso a výrobky z něj, výsledky této studie ukazují, že nezpracované nebo minimálně zpracované ovoce a zelenina mohou být dalším zdrojem patogenní Y. enterocolitica a představovat pro spotřebitele zdravotní riziko.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

XVIII. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí: sborník příspěvků

ISBN

978-80-7305-772-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

3

Pages from-to

7-9

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

May 25, 2016

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—