Use of PureMilk tests at evaluation of microbiologic milk quality from the vending machines

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F22%3A43880447" target="_blank" >RIV/62157124:16270/22:43880447 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://vetweb.cz/vyuziti-puremilk-testu-pri-hodnocenimikrobiologicke-kvality-mlekaz-mlecnych-automatu/" target="_blank" >https://vetweb.cz/vyuziti-puremilk-testu-pri-hodnocenimikrobiologicke-kvality-mlekaz-mlecnych-automatu/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Využití PureMilk testů při hodnocení mikrobiologické kvality mléka z mléčných automatů

Original language description

Cílem studie bylo zhodnotit mikrobiologickou kvalitu a bezpečnost syrového kravského mléka prodávaného prostřednictvím mléčných automatů v Brně a Kuřimi. Vzorky byly odebírány z 5 automatů v Brně a Kuřimi zásobovaných dvěma farmami. Celkem bylo v období od srpna 2017 do září 2021 odebráno 210 vzorků syrového kravského mléka. U vzorků byly s využitím Pure Milk testu stanoveny bakterie Staphylococcus aureus, Escherichia coli a Enterococcus faecalis. U bakterií S. aureus byla detekována přítomnost genů sea - sej kódujících tvorbu enterotoxinů a u bakterií E. coli přítomnost genů stx1 a stx2 kódujících tvorbu shigatoxinů.Bakterie S. aureus byla detekována u 41 vzorků (19,5 %). Legislativní limit pro počty S. aureus 500 KTJ/ml požadovaným vyhláškou č. 289/2007 Sb. ve znění pozdějších předpisů byl překročen u 3 vzorků (7,3 % ze 41 vzorků s výskytem S. aureus). Přítomnost genů pro produkci stafylokokových enterotoxinů (seb, seg a sei) byla prokázána u 12 vzorků (29,3 %). Z 210 vzorků byla přítomnost E. coli zjištěna v 61 vzorcích (29,0 %). Počet E. coli se v odebraných vzorcích pohyboval od 0 do 3,70 log KTJ/ml. Bakterie Enterococcus faecalis byla stanovena ve 140 vzorcích (66,7 %). Její počet se pohyboval od 0 do 3,48 log KTJ/ml. Získané hodnoty byly statisticky porovnány mezi jednotlivými farmami i mléčnými automaty. U žádné ze sledovaných bakterií nebyly zjištěny statisticky významné rozdíly v souvislosti s počty v letním a zimním období.

Czech name

Využití PureMilk testů při hodnocení mikrobiologické kvality mléka z mléčných automatů

Czech description

Cílem studie bylo zhodnotit mikrobiologickou kvalitu a bezpečnost syrového kravského mléka prodávaného prostřednictvím mléčných automatů v Brně a Kuřimi. Vzorky byly odebírány z 5 automatů v Brně a Kuřimi zásobovaných dvěma farmami. Celkem bylo v období od srpna 2017 do září 2021 odebráno 210 vzorků syrového kravského mléka. U vzorků byly s využitím Pure Milk testu stanoveny bakterie Staphylococcus aureus, Escherichia coli a Enterococcus faecalis. U bakterií S. aureus byla detekována přítomnost genů sea - sej kódujících tvorbu enterotoxinů a u bakterií E. coli přítomnost genů stx1 a stx2 kódujících tvorbu shigatoxinů.Bakterie S. aureus byla detekována u 41 vzorků (19,5 %). Legislativní limit pro počty S. aureus 500 KTJ/ml požadovaným vyhláškou č. 289/2007 Sb. ve znění pozdějších předpisů byl překročen u 3 vzorků (7,3 % ze 41 vzorků s výskytem S. aureus). Přítomnost genů pro produkci stafylokokových enterotoxinů (seb, seg a sei) byla prokázána u 12 vzorků (29,3 %). Z 210 vzorků byla přítomnost E. coli zjištěna v 61 vzorcích (29,0 %). Počet E. coli se v odebraných vzorcích pohyboval od 0 do 3,70 log KTJ/ml. Bakterie Enterococcus faecalis byla stanovena ve 140 vzorcích (66,7 %). Její počet se pohyboval od 0 do 3,48 log KTJ/ml. Získané hodnoty byly statisticky porovnány mezi jednotlivými farmami i mléčnými automaty. U žádné ze sledovaných bakterií nebyly zjištěny statisticky významné rozdíly v souvislosti s počty v letním a zimním období.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2022

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Veterinářství

ISSN

0506-8231

e-ISSN

—

Volume of the periodical

72

Issue of the periodical within the volume

9

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

529-534

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—