Reducing radiocesium activity in frozen poultry muscle by heat-pressure treatment

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F24%3A43881585" target="_blank" >RIV/62157124:16270/24:43881585 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-7-casopisu-maso-rok-2024/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-7-casopisu-maso-rok-2024/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Snižování aktivity radiocesia v mražené drůbeží svalovině tepelnou tlakovou úpravou
Original language description
Následkem havárií jaderných elektráren nebo použitím jaderných zbraní může být kontaminace drůbežího masa radiocesiem. Jednoduchou gastronomickou úpravou je vaření v tlakovém hrnci. Prsní i stehenní svalovina byla rozmrazena a 5 minut vařena v deionizované vodě, nebo 0,5% roztoku NaCL, nebo 0,5% roztoku KCl. Tímto postupem došlo ke snížení aktivity radiocesia přibližně o 50%. Přídavek solí zvýšil efekt pouze nevýznamně. Hmotnostní aktivita záření gama 137Cs byla stanovena gamaspektrometricky.
Czech name
Snižování aktivity radiocesia v mražené drůbeží svalovině tepelnou tlakovou úpravou
Czech description
Následkem havárií jaderných elektráren nebo použitím jaderných zbraní může být kontaminace drůbežího masa radiocesiem. Jednoduchou gastronomickou úpravou je vaření v tlakovém hrnci. Prsní i stehenní svalovina byla rozmrazena a 5 minut vařena v deionizované vodě, nebo 0,5% roztoku NaCL, nebo 0,5% roztoku KCl. Tímto postupem došlo ke snížení aktivity radiocesia přibližně o 50%. Přídavek solí zvýšil efekt pouze nevýznamně. Hmotnostní aktivita záření gama 137Cs byla stanovena gamaspektrometricky.

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2024
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)