Decontamination of 137Cs in frozen poultry meat during heat treatment with saline solution

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F25%3A43882836" target="_blank" >RIV/62157124:16270/25:43882836 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://obd.vfu.cz/fcgi/verso.fpl/_TS_/1773314861?fname=dload&idfile=3015035" target="_blank" >https://obd.vfu.cz/fcgi/verso.fpl/_TS_/1773314861?fname=dload&idfile=3015035</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Dekontaminace 137Cs u mraženého drůbežího masa při tepelné úpravě roztokem NaCl
Original language description
V důsledku havárií jaderných elektráren nebo použití jaderných zbraní je kontaminace masa drůbeže (Gallus gallus f. domesticus) radiocesiem běžná. Jednoduchá gastronomická úprava probíhá v tlakovém hrnci. Prsní a stehenní svaly byly rozmrazeny a vařeny 5 minut v deionizované vodě nebo 0,5% roztoku NaCl. Tento postup snížil aktivitu radiocesia přibližně o 35 % v případě prsních svalů a o 50 % v případě stehenních svalů, avšak variabilita výsledků byla významná. Přidání NaCl zvýšilo účinek nevýznamně. Aktivita 137Cs byla měřena gamaspektrometrií.
Czech name
Dekontaminace 137Cs u mraženého drůbežího masa při tepelné úpravě roztokem NaCl
Czech description
V důsledku havárií jaderných elektráren nebo použití jaderných zbraní je kontaminace masa drůbeže (Gallus gallus f. domesticus) radiocesiem běžná. Jednoduchá gastronomická úprava probíhá v tlakovém hrnci. Prsní a stehenní svaly byly rozmrazeny a vařeny 5 minut v deionizované vodě nebo 0,5% roztoku NaCl. Tento postup snížil aktivitu radiocesia přibližně o 35 % v případě prsních svalů a o 50 % v případě stehenních svalů, avšak variabilita výsledků byla významná. Přidání NaCl zvýšilo účinek nevýznamně. Aktivita 137Cs byla měřena gamaspektrometrií.

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Hygiena alimentorum XLV: Trendy produkcie a predaja kvalitných a bezpečných produktov z hydiny, rýb a zveri
ISBN
978-80-8077-852-1
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
7
Pages from-to
59-65
Publisher name
Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
Place of publication
Košice
Event location
Štrbské Pleso
Event date
May 14, 2025
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)