Rheology and texture of multiphase emulsion systems.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F67985874%3A_____%2F03%3A11033061" target="_blank" >RIV/67985874:_____/03:11033061 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Reologie a textura vícefázových emulzních systémů.

Original language description

Reologické vlastnosti výrazně ovlivňují senzorickou jakost i funkční vlastnosti a užitné hodnoty vícefázových emulzních systémů. Jako příklad byly zvoleny tatarské omáčky - emulze rostlinného oleje ve vodě (vodná fáze obsahuje vodu, ocet, modifikovaný škrob a ochucovadla). Byly zjištěny těsné funkční závislosti mezi reologickými parametry a senzorickými charakteristikami tatarských omáček.

Czech name

Reologie a textura vícefázových emulzních systémů.

Czech description

—

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

BK - Liquid mechanics

OECD FORD branch

—

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2003

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

CHISA 2003 : sborník 1.

ISBN

80-86059-36-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

1

Pages from-to

"X1"-"X5"

Publisher name

Jan Novosad, Procesní inženýrství

Place of publication

Praha

Event location

Srní, Šumava [CZ]

Event date

Oct 20, 2003

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—