Biogenic Amines - Potential Healt Risks in Food

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F14%3A43872152" target="_blank" >RIV/70883521:28110/14:43872152 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Biogenní aminy ? možná zdravotní rizika v potravinách
Original language description
Práce je zaměřena na výskyt a možná zdravotní rizika biogenních aminů v potravinách. Bylo stanoveno osm nejčastěji se vyskytujících biogenních aminů (histamin, tyramin, fenyletylamin, tryptamin, putrescin, kadaverin, spermidin a spermin). Ke stanovení byla použita iontově-výměnná chromatografie s fotometrickou detekcí. Jako vzorky byly použity potraviny živočišného původu (ryby, kysané mléčné výrobky, sýry), lahvová piva a vína.
Czech name
Biogenní aminy ? možná zdravotní rizika v potravinách
Czech description
Práce je zaměřena na výskyt a možná zdravotní rizika biogenních aminů v potravinách. Bylo stanoveno osm nejčastěji se vyskytujících biogenních aminů (histamin, tyramin, fenyletylamin, tryptamin, putrescin, kadaverin, spermidin a spermin). Ke stanovení byla použita iontově-výměnná chromatografie s fotometrickou detekcí. Jako vzorky byly použity potraviny živočišného původu (ryby, kysané mléčné výrobky, sýry), lahvová piva a vína.

Publication year
2014
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník příspěvků ze sedmé mezinárodní vědecké konference
ISBN
978-80-87300-55-8
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
9
Pages from-to
289-297
Publisher name
Vysoká škola obchodní a hotelová s. r. o.
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Apr 24, 2014
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)