The potential of unused fatty animal by-products from venison
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F24%3A63579780" target="_blank" >RIV/70883521:28110/24:63579780 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Potenciál nevyužitých vedlejších živočišných produktů tukové povahy ze zvěřiny
Original language description
Příspěvek se zabývá snižováním enviromentálních dopadů potravinářské výroby při zpracování zvěřiny. Zpracování a aplikace málo využívaných vedlejších produktů tukové povahy může vést ke snížení nákladů na potřebnou likvidaci, jelikož tyto suroviny nejčastěji končí v kafilériích. Z čistého tuku lze následně vytvořit produkt s přidanou hodnotou. Dosavadní výsledky naší studie ukázaly, že odpadní tuková tkáň ze zvěřiny má, po vhodném zpracování, velký aplikační potenciál a může vést k eliminaci environmentálních dopadů potravinářské živočišné výroby a naplňuje filozofii cirkulární ekonomiky.
Czech name
Potenciál nevyužitých vedlejších živočišných produktů tukové povahy ze zvěřiny
Czech description
Příspěvek se zabývá snižováním enviromentálních dopadů potravinářské výroby při zpracování zvěřiny. Zpracování a aplikace málo využívaných vedlejších produktů tukové povahy může vést ke snížení nákladů na potřebnou likvidaci, jelikož tyto suroviny nejčastěji končí v kafilériích. Z čistého tuku lze následně vytvořit produkt s přidanou hodnotou. Dosavadní výsledky naší studie ukázaly, že odpadní tuková tkáň ze zvěřiny má, po vhodném zpracování, velký aplikační potenciál a může vést k eliminaci environmentálních dopadů potravinářské živočišné výroby a naplňuje filozofii cirkulární ekonomiky.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2024
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Týden výzkumu a inovací pro praxi a životní prostředí - TVIP 2024
ISBN
978-80-85990-42-3
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
6
Pages from-to
1-6
Publisher name
CEMC - České ekologické manažerské centrum
Place of publication
Praha
Event location
Hustopeče
Event date
Nov 12, 2024
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—