Izolace a charakterizace přírodních antioxidantů ze špaldových a pohankových mouk s potenciálním využitím při přípravě funkčních potravin
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy
Program
Šestý rámcový program Evropského společenství pro výzkum, technický rozvoj a demonstrační činnosti
Veřejná soutěž
FP6-2002-Mobility-12
Hlavní účastníci
—
Druh soutěže
RP - Spolufinancování programu EK
Číslo smlouvy
MSMT-2955/2012-36
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Isolation and characterisation of natural antioxidant compounds from spelt and buckwheat flours with potential application in functional foods preparation
Anotace anglicky
1.Characterization of antioxidant properties of the selected cultivars of spelt and buckwheat 2.Selection of the most effective cultivars, from their antioxidant properties, content of polysaccharides as well as polyphenols aspects 3.Isolation of polyphenols and polysaccharides from flour extracts into solvents with different polarity 4.Complex characterization of isolates using the entire available experimental techniques,in particular,EPR,UV-VIS-NIR,HPLC-MS 5.Investigation of the correlation between polarity of the solvent used for extraction, structural properties of isolates, i.e., content of some specific groups, e.g. feruloyl and other determined characteristics of isolates, selection of isolates with the highest antioxidant potential 6.Setting and optimization of the conditions for the preparation of the model bakery products with different concentration of isolates having the highest antioxidant potential, characterization of all the relevant parameters of these products.
Vědní obory
Kategorie VaV
ZV - Základní výzkum
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
CF - Fyzikální chemie a teoretická chemie
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
10403 - Physical chemistry<br>21101 - Food and beverages
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Projekt je realizován v rámci Aktivity MOBILITY, jejímž hlavním cílem je navázání a prohlubování kontaktů se zahraničními výzkumnými institucemi. Neprobíhá tedy kontrola dílčích výstupů projektu prostřednictvím hodnotící komise, avšak je kontrolována sp?
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2012
Ukončení řešení
31. 12. 2013
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
25. 2. 2013
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP14-MSM-7A-U/01:1
Datum dodání záznamu
30. 6. 2014
Finance
Celkové uznané náklady
100 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
100 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč