Nová generace mléčných nápojů a jejich alternativ s řízeným startem fermentace
Cíle projektu
Výstupem projektu budou zcela unikátní funkční fermentované nápoje využívající systém upravených probiotických kultur, které ve výsledku příznivě ovlivňují zdraví. Produkt se bude skládat z mléka (popřípadě rostlinné alternativy mléka) a části sestávající se z upravených probiotických kultur. Obě složky budou oddělené a při použití dojde jednoduchou manipulací k aseptickému vsypání probiotik do mléčné složky (popřípadě alternativy mléka), čímž dojde k nastartování fermentačního procesu.
Klíčová slova
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo průmyslu a obchodu
Program
Operační program Technologie a aplikace pro konkurenceschopnost (2021-2027)
Veřejná soutěž
—
Hlavní účastníci
MicroCen Trans s.r.o.
Druh soutěže
OP - Operační program EU
Číslo smlouvy
MPO 30247/24/61400
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
A new generation of milk drinks and their alternatives with a controlled start of fermentation
Anotace anglicky
The outcome of the project will be completely unique functional fermented beverages using a system of modified probiotic cultures, which have a positive effect on health. The product will consist of milk (or a plant-based milk alternative) and a part consisting of modified probiotic cultures. The two components will be separated and, when used, the probiotics will be aseptically incorporated into the milk component (or milk alternative, as appropriate) by simple manipulation, thus starting the fermentation process.
Vědní obory
Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
—
OECD FORD - další vedlejší obor
—
CEP - odpovídající obory
(dle převodníku)GM - Potravinářství
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2024
Ukončení řešení
31. 12. 2025
Poslední stav řešení
K - Končící víceletý projekt
Poslední uvolnění podpory
27. 3. 2024
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP25-MPO-EI-R
Datum dodání záznamu
19. 2. 2025
Finance
Celkové uznané náklady
6 031 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
0 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
1 765 tis. Kč
Základní informace
Poskytovatel
Ministerstvo průmyslu a obchodu
OECD FORD
Food and beverages
Doba řešení
01. 01. 2024 - 31. 12. 2025