Obsah glykoalkaloidů (alfa-chaconinu a alfa-solaninu) v hlízách bramboru (Solanum tuberosum L.) a v nejrozšířenějších výrobcích z nich

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program podnikatelského výzkumu

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Výzkumný ústav bramborářský Havlíčkův Brod, s.r.o.

Druh soutěže

—

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Glycoalkaloids content (alfa-chaconine and alfa-solanine) in potato tubers and in the most widely distributed potato tuber products.

Anotace anglicky

The aim of the project is to check the content of two the most important GA (alfa-chaconine and alfa-solanine) in recent permitted assortment of potato varieties, to find out GA content increasing after mechanical tuber damage of this assortment, and also to find out the influence of light on GA content increasing. To measure GA contents in raw tubers without modification, after peeling, cooked with skin, without skin and in the most widely distributed products (chips, French fries, flakes). To find outthese two GA contents in the most important parents taken up to the crossing and to find out GA contents in their progenies. From the world assortment, to check GA contents of varieties resistant to Colorado potato beetle, to use them as the parent partners and to find out GA contents also in the progeny. For GA quantification the most useful method - HPLC - will be utilised. In our work we will continue on the solution of problems concerning the modification of GA content by agrochemical procedure

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

—

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Projekt uvádí údaje o obsahu a zastoupení toxických glykoalkaloidů v bramborách a sleduje vliv kulinárních úprav, mechanického poškození a zpracovatelských technologií s využitím ve šlechtění, skladování a zpracování brambor.

Zahájení řešení

1. 1. 1996

Ukončení řešení

1. 1. 2000

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/2001/MZE/MZE1QA/U/N/3:2

Datum dodání záznamu

—

Celkové uznané náklady

6 949 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

4 751 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč