Moderní technologie výroby révových vín v kontextu evropského vinařství

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program nepodnikatelského výzkumu

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Mendelova univerzita v Brně

Druh soutěže

—

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Modern technologies of the grape wines production in the context of European viniculture.

Anotace anglicky

The aim of the solution of the suggested project is to help the outstanding qualitative improvement of production of Czech and Moravian wines through the led wine fermwntation. We will use biological factors (pure selected culture of yeast - fungi and the milk bakteries Leuconostoc oenos) vinicultural countries of the European Union. After the ratification of the law about wine it is necessary to start using im practice the modern processing technologies and the evaluation of quality of the individual products by analytic and sensorial methods with the emphasis on the betterment of the competition ability of our products in our country and abroad. Final results of the projects will be used by the general public of winegrowers, mainly by the medium - sized and big winegrowing firms. The switch - over from the hitherto forms of production to the modern technologies of wine production will be easier with their help. The students of technological branch of The faculty of hosticulture MZLU will b

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

—

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Cíl řešení navrhovaného projektu vypracování a laboratorní ověření metodiky řízené fermentace révových moštů pomocí biologických a fyzikálních faktorů, s důrazem na kontrolu kvality finálního výrobku pomocí chemických a senzorických analýz, byl splněn.

Zahájení řešení

1. 1. 1996

Ukončení řešení

1. 1. 1999

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/2000/MZE/MZE0QB/U/5:1

Datum dodání záznamu

—

Celkové uznané náklady

365 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

365 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč