NOS | Senzomika jako řídící prvek vinařské technologie

Poskytovatel

Technologická agentura ČR

Program

Program na podporu aplikovaného výzkumu a experimentálního vývoje EPSILON

Veřejná soutěž

EPSILON 4 (STA02018TH040)

Hlavní účastníci

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

TH04030119 - Smlouva o poskytnutí podpory

Název projektu anglicky

NOS | Senzomics as the control element of wine technology

Anotace anglicky

The goal of the project will experimentally determine the scope of sensomics application within the entire wine production technology. Unlike sensory analysis of finished wine that passively evaluates the final product, it is expected to be able to actively exploit the potential of a modern analytical field with a clear intention to improve the wine production technology by focusing on product attractiveness, reproducibility and sustainability in a technical and technological way. The aim of the project is the concept of sensory-influenced winemaking technology, adaptation and improvement of sensory methods for these purposes and the modification of technical systems of winemaking and sampling, which will ensure the application of the findings obtained by interpretations of sensomics data.

Kategorie VaV

AP - Aplikovaný výzkum

OECD FORD - hlavní obor

21101 - Food and beverages

OECD FORD - vedlejší obor

20902 - Bioprocessing technologies (industrial processes relying on biological agents to drive the process) biocatalysis, fermentation

OECD FORD - další vedlejší obor

20901 - Industrial biotechnology

CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

EI - Biotechnologie a bionika<br>GM - Potravinářství

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Jedná se o předběžné údaje, neproběhlo Závěrečné oponentní řízení.

Zahájení řešení

1. 1. 2019

Ukončení řešení

31. 12. 2022

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

28. 2. 2022

Důvěrnost údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Systémové označení dodávky dat

CEP23-TA0-TH-U

Datum dodání záznamu

30. 6. 2023

Celkové uznané náklady

12 652 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

7 590 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

5 062 tis. Kč