*Vliv vybraných aditiv na údržnost, barvu, vaznost, texturu a organoleptické vlastnosti masných výrobků.
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo průmyslu a obchodu
Program
TANDEM
Veřejná soutěž
TANDEM 3 (SMPO200600002)
Hlavní účastníci
—
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
FT-TA3/059
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
*Impact of selected additives on shelf life, colour, water binding capacity, texture and organoleptic properties of meat products.
Anotace anglicky
*The project enables better understanding of processes during processing of meet products, developing blends, mixtures, methods and practices for practical testing of functional ingredients, spice and spice blends in new meat products. It enables to research interactions of these additives with proteins, fats and water. As a result of this will be a production of functional blends of additives and spice, which would be an alternative to imported products for domestic food producers.
Vědní obory
Kategorie VaV
VV - Experimentální vývoj
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
CC - Organická chemie
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
10401 - Organic chemistry<br>21101 - Food and beverages
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Na základě získaných výsledků a se současným přístrojovým vybavením jsme schopni lépe reagovat na potřeby trhu, nabídnout našim odběratelům ekonomicky výhodnější směsi, případně směsi s vyšší přidanou hodnotou.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 3. 2006
Ukončení řešení
30. 4. 2010
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
18. 3. 2010
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP11-MPO-FT-U/01:1
Datum dodání záznamu
22. 6. 2011
Finance
Celkové uznané náklady
16 230 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
8 035 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
8 195 tis. Kč