Predikce senzorické stability piva pomocí infračervené spektroskopie a umělé inteligence

Poskytovatel

Technologická agentura ČR

Program

TREND

Veřejná soutěž

TREND 3 (STA02020FW030)

Hlavní účastníci

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

FW03010440 - Smlouva o poskytnutí podpory

Název projektu anglicky

Prediction of sensory stability of beer by infrared spectroscopy and artificial intelligence

Anotace anglicky

The main aim of the project is a development of an efficient and universal tool for fast evaluation (prediction) of sensory stability of beer by infrared spectroscopy and artificial intelligence through deep neural networks. The partial goal of the project is creation of a functional convolutional neural network, by self-supervised approach, allowing effective extraction of input data (FTIR spectra) components which will serve as a base for successive neural network for target variable prediction. This partial goal will also lay the basis for the use of the network for the evaluation of other beer parameters, such as total polyphenol concentration and bitterness, and possibly many more in the future.

Kategorie VaV

VV - Experimentální vývoj

OECD FORD - hlavní obor

10406 - Analytical chemistry

OECD FORD - vedlejší obor

21101 - Food and beverages

OECD FORD - další vedlejší obor

10201 - Computer sciences, information science, bioinformathics (hardware development to be 2.2, social aspect to be 5.8)

CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

AF - Dokumentace, knihovnictví, práce s informacemi<br>BC - Teorie a systémy řízení<br>BD - Teorie informace<br>CB - Analytická chemie, separace<br>GM - Potravinářství<br>IN - Informatika

Zahájení řešení

1. 1. 2021

Ukončení řešení

31. 12. 2024

Poslední stav řešení

K - Končící víceletý projekt

Poslední uvolnění podpory

28. 2. 2023

Důvěrnost údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Systémové označení dodávky dat

CEP24-TA0-FW-R

Datum dodání záznamu

20. 2. 2024

Celkové uznané náklady

7 995 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

2 790 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

5 209 tis. Kč