Modelování přenosu tepla, proudění a dob zdržení v aparátech potravinářského průmyslu

Poskytovatel

Grantová agentura České republiky

Program

Standardní projekty

Veřejná soutěž

Standardní projekty 1 (SGA02002GA-ST)

Hlavní účastníci

České vysoké učení technické v Praze / Fakulta strojní

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Modelling of heat transfer, flow and residence time distributions in apparatures of the food industry

Anotace anglicky

The primary aims of the proposed project follow the line of systematic research of heat transfer in selected apparatuses of food technologies, carried out at the Czech Technical University and Food Research Institute in Prague. The research will be oriented on the development of mathematical models of the following processes: -Direct ohmic heating of liquids (instabilities and asymmetries of parallel flows, fouling and flow in slots). -Enhancement of heat transfer and friction losses in tube flow (heatexchangers and flow inversion); relation to residence time distribution. -Thermal processing of starch based materials in a mould (time courses of temperature, pressure and expansion of processed sample). -Study of the heat transfer into solid foodproducts during storage and distribution. -Study of the heat transfer during heat treatment of powder foods. Besides mathematical models of processes the aim of project is development of experimental methods, which make use of tracers for identification

Kategorie VaV

ZV - Základní výzkum

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

JP - Průmyslové procesy a zpracování

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

20501 - Materials engineering<br>20705 - Remote sensing<br>20706 - Marine engineering, sea vessels<br>20707 - Ocean engineering<br>21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Na pracovišti řešitele (ČVUT) byly sledovány tyto cíle:1. Matematické modelování a experimentální výzkum procesů ohmického ohřevu, tepelného zpracování materiálů a intenzifikace přenosu tepla. Nejdůležitější výsledky byly publikovány v zahraničních časop

Zahájení řešení

1. 1. 2002

Ukončení řešení

1. 1. 2004

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/2005/GA0/GA05GA/U/N/B:7

Datum dodání záznamu

2. 6. 2008

Celkové uznané náklady

4 281 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

2 336 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

1 945 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč