Prozkoumání α-L-rhamnosyl-β-D-glukosidas — enzymů rozvíjejících se v potravinářství

Poskytovatel

Grantová agentura České republiky

Program

Standardní projekty

Veřejná soutěž

Standardní projekty 23 (SGA0201900001)

Hlavní účastníci

Mikrobiologický ústav AV ČR, v. v. i.

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

19-00091S

Název projektu anglicky

Exploring α-L-rhamnosyl-β-D-glucosidases — emerging enzymes in food chemistry

Anotace anglicky

Rutin and hesperidin-containing byproducts are generated in the fruit-processing and agro-industry on a very large scale. α-L-Rhamnosyl-β-D-glucosidases (rutinosidases) are unique rare microbial disaccharide-specific glycosidases which accept as substrates rutinosides such as rutin and hesperidin. Rutinosides, which are composed of the flavonoid aglycon and the disaccharide rutinose, have interesting biological and pharmacological properties for potential food applications. Within this project we will investigate the relationships between the structure, function and promiscuity of four α-L-rhamnosyl-β-D-glucosidases by site-directed mutagenesis, analysis of kinetic parameters and substrate specificities, and a structural analysis of the enzymatic products. In silico molecular docking of the substrates will be another task of the project. Further aims of the project are: optimal conditions for hydrolytic and transglycosylation (synthetic) reactions; investigate the enzymatic conversions of the solid-state substrates; and obtain a crystal structure of an α-L-rhamnosyl-β-D-glucosidase.

Kategorie VaV

ZV - Základní výzkum

OECD FORD - hlavní obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

OECD FORD - vedlejší obor

—

OECD FORD - další vedlejší obor

—

CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

EI - Biotechnologie a bionika

Zahájení řešení

1. 1. 2019

Ukončení řešení

31. 12. 2023

Poslední stav řešení

—

Poslední uvolnění podpory

30. 4. 2021

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP22-GA0-GA-R

Datum dodání záznamu

22. 2. 2022

Celkové uznané náklady

4 411 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

4 411 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč