Zkoumání nutričních přínosů a sledování kontaminantů ve včelích produktech

Poskytovatel

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

Program

INTER-EXCELLENCE II

Veřejná soutěž

SMSM2025LU002

Hlavní účastníci

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

-

Název projektu anglicky

Exploring Nutritional Benefits and Tracking Contaminants in Bee Products

Anotace anglicky

The proposed project is based on a critical analysis of priority topics summarized in the Memorandum of Understanding (MoU) COST Action CA 22105, whose solutions have not yet been finalized, and therefore further integrated research is needed. The achievement of the objectives will involve a team of scientific experts from the University of Chemistry and Technology, Prague (VŠCHT), Faculty of Food and Biochemical Technology, and the Institute of Food Analysis and Nutrition. 1. Biomonitoring of natural toxins and anthropogenic contaminants in the environment using honey as an indicator This objective addresses a priority defined in the MoU of COST Action 22105. Its fulfillment will provide extensive data based on the identification and quantification of significant anthropogenic and natural contaminants in honey and bee products. These data will be used to identify areas in the Czech Republic with a high risk of contamination from environmental factors and human activities. The main goal is to examine two major groups of substances in honey and other bee products: anthropogenic pollutants (PFAS and pesticide residues) and naturally occurring substances (pyrrolizidine alkaloids – PA, tropane alkaloids – TA). The objective includes developing an analytical platform using high-resolution mass spectrometry for screening and identifying a wide range of PA and TA, along with extensive monitoring to describe qualitative and quantitative profiles of PFAS and pesticide residues in honey samples. 2. Evaluation of Czech honey quality based on phenolic compounds and antioxidant capacity The output will be the identification of phenolic compound profiles in honey and bee products. Quantification of phenolic compounds in honey samples from the Czech Republic will allow comparison of their profiles across regions and seasonal periods. Determination of phenolic compound markers will provide a reliable tool for honey authentication and verification of its origin and quality.

Kategorie VaV

ZV - Základní výzkum

OECD FORD - hlavní obor

30304 - Public and environmental health

OECD FORD - vedlejší obor

—

OECD FORD - další vedlejší obor

—

CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

DN - Vliv životního prostředí na zdraví<br>FM - Hygiena

Zahájení řešení

1. 9. 2025

Ukončení řešení

31. 8. 2027

Poslední stav řešení

Z - Začínající víceletý projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP25-MSM-LU-R

Datum dodání záznamu

18. 9. 2025

Celkové uznané náklady

4 875 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

4 875 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč