Podmínky tvorby biogenních aminů ve vybraných potravinách
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy
Program
COST
Veřejná soutěž
COST 2 (SMSM200232004)
Hlavní účastníci
—
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Conditions of biogenic amines formation in selected foods
Anotace anglicky
Conditions of biogenic amines formation in foods typical for the Czech republic will be investigated. The objective of the study is the evaluation of the risks of biogenic amines intake from foods and application of biogenic amines determination for asse, ssing the extent of decomposition processes in selected foods, mainly fish meat and cheeses. The project will contribute to the harmonization of food regulations within the EU. In basic research project contributes to the understanding of the dynamicsof, decomposition processes in foods.,
Vědní obory
Kategorie VaV
NV - Neprůmyslový výzkum (aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového)
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
DN - Vliv životního prostředí na zdraví
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
21101 - Food and beverages<br>30304 - Public and environmental health
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Byly řešeny otázky výskytu biogenních aminů v rybích produktech a jejich změn během skladování a kuchyňských úprav vepřového masa a jater.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2002
Ukončení řešení
1. 1. 2006
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP07-MSM-OC-U/01:1
Datum dodání záznamu
31. 5. 2007
Finance
Celkové uznané náklady
2 193 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
1 310 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
883 tis. Kč