VLIV DISTRIBUCE VELIKOSTI ŠKROBOVÝCH ZRN NA TECHNOLOGICKOU KVALITU JEČMENE

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program II

Veřejná soutěž

Program II (SMZE2001_2_1)

Hlavní účastníci

Ústav analytické chemie AV ČR, v. v. i.<br>Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.<br>Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

The influence of distribution of size of starch granules on the technological quality of barley

Anotace anglicky

The technological quality of barley depends on the composition and structure of the caryopsis above all of starch endosperm. The major component of the barley endosperm is starch in the form of small and large starch granules. In general, large starch granules represent 10 % and small ones 90 % of the total number of starch granules in the endospem. The small starch granules are embedded deeply within the protein matrix and degraded only by surface erosion. The large starch granules are degraded enzymatically. It has been reported that approximately 50 % of small starch granules is not transmitted to soluble form. The proposed project will provide information about the influence of variety, environment (cultivation place) and year on distribution of size fractions of starch granules. The distribution of starch granules will be given to connection with selected technological (malting) parameters. The aim of the project is also to work out the method and equipment for determination of distribution of si

Kategorie VaV

NV - Neprůmyslový výzkum (aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového)

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

CB - Analytická chemie, separace

CEP - další vedlejší obor

GE - Šlechtění rostlin

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10406 - Analytical chemistry<br>21101 - Food and beverages<br>40105 - Horticulture, viticulture<br>40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Průběh řešení i výsledky projektu plně odpovídají zadání projektu.Výsledky jsou významným přínosem pro šlechtění ječmene a jeho technologické zpracování a zvýšení úrovně metod hodnocení kvality ječmene.

Zahájení řešení

1. 1. 2001

Ukončení řešení

1. 1. 2005

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP06-MZE-QD-U/04:1

Datum dodání záznamu

29. 6. 2006

Celkové uznané náklady

4 970 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

3 760 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

1 210 tis. Kč