Vývoj a ověřování metod pro kontrolu a řízení technologie výroby mléčných výrobků v řetězci od vstupních surovin až po konečného spotřebitele.
Cíle projektu
Projekt je zaměřen na analýzu rizik mikrobiální kontaminace během procesu výroby mlékárenských výrobků a metody stanovení parametrů důležitých pro zabezpečení jakosti finálních výrobků. Součástí řešení je vývoj a odzkoušení metod stanovení mikrobiálníkontaminace, metod stanovení technologické kvality zpracovávaného mléka a vitality používaných ČMK, metod měření vazby vody i hodnocení kvality finálních výrobků modelovými termostatovými testy. V závislosti na dosažených výsledcích řešení je v rámci projektu uvažováno i s případným vývojem potřebného prototypového měřícího přístroje.
Klíčová slova
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program II
Veřejná soutěž
Program II (SMZE2001_2_1)
Hlavní účastníci
MILCOM a.s.
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Development and verification of the methods controlling and operating dairy technologies in the chain beginning from the entering raw materials to the consumers.
Anotace anglicky
The project is aimed to analyse the microbial risks during the process of dairy manufacturing and to methods for final products quality assurance. Parts of problem solution are development and testing the methods for estimation of microbial contamination, the methods for determination raw milk technological quality and the vitality of starter cultures. As well the methods for water activity measurement and for final quality of milk products valuation. In dependence on attained records is expected thedevelopment of prototype instrument.
Vědní obory
Kategorie VaV
NV - Neprůmyslový výzkum (aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového)
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
—
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory
(dle převodníku)21101 - Food and beverages
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Průběh řešení i výsledky projektu plně odpovídají zadání projektu.Výsledky jsou významným přínosem ke kontrole kvality mléka a mléčných výrobků.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2001
Ukončení řešení
1. 1. 2005
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP06-MZE-QD-U/04:1
Datum dodání záznamu
29. 6. 2006
Finance
Celkové uznané náklady
3 050 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
3 050 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč
Základní informace
Uznané náklady
3 050 tis. Kč
Statní podpora
3 050 tis. Kč
100%
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
CEP
GM - Potravinářství
Doba řešení
01. 01. 2001 - 01. 01. 2005