Technologická kvalita pšeničných mouk jako jeden z rozhodujících faktorů rozvoje a modernizace výroby pšeničného škrobu v ČR

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program podnikatelského výzkumu

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Druh soutěže

—

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

A technological quality of wheat flavours as an important condition for a development and a modernisation of wheat starch production in ČR

Anotace anglicky

The program of Czech starch industry development up to year 2000 anticipates considerable increase of wheat starch production. The program can be realized entirely in connection with more modern and concentrated production capacities. To do this, Czech starch industry requires that a sufficient quantity of wheat flour of a standard technological quality was guaranted. Technology and starch production effectiveness are predominantly affected by wheat quality and consequently success of products is affected too. Till now potato starch production has been prevailing in Czech Republic and a small attention was paid to wheat starch production in past. No analytical methods as well as quality parameters of Czech wheat flours have been determinated till now.The aim of this project is to determine and in praxis to verify such parameters that will be important for evaluation of wheat technological quality for starch production. Analytical methods, either implemented or newly developed, will be applied

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

—

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Byly vypracovány metodiky SOP pro hodnocení pšeničných mouk. Ověřila se vhodnost metody LALLS pro stanovení distribuce velikosti škrobových zrn. Stanovené cíle uvedené v původní metodice projektu nebyly zcela splněny.

Zahájení řešení

1. 1. 1997

Ukončení řešení

1. 1. 1999

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/2000/MZE/MZE0QA/U/5:1

Datum dodání záznamu

—

Celkové uznané náklady

967 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

727 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč