Využití jablečných výlisků v potravinářství

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program III

Veřejná soutěž

Program III (SMZE2001_3_1)

Hlavní účastníci

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Utilisation of apple press cake in foods

Anotace anglicky

Project brings the know-how to process the press-cake from the continuous production of the apple juice. The aim of the project is to produce the food grade semiproduct. The proper way of preservation will be studied. The project solves also the technology and recipes how to use the semiproduct in several food products determined for groups of inhabitants with specific demands on diet (gluten free diet) and products with enhanced soluble fiber (pectin) content.

Kategorie VaV

NV - Neprůmyslový výzkum (aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového)

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

JR - Ostatní strojírenství

CEP - další vedlejší obor

GB - Zemědělské stroje a stavby

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

20102 - Construction engineering, Municipal and structural engineering<br>20301 - Mechanical engineering<br>20302 - Applied mechanics<br>21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Průběh řešení a výsledky odpovídají smlouvě.Cíl byl naplněn, požadované výstupy byly zpracovány.

Zahájení řešení

1. 1. 2001

Ukončení řešení

1. 1. 2005

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP06-MZE-QE-U/04:1

Datum dodání záznamu

29. 6. 2006

Celkové uznané náklady

4 490 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

3 510 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

980 tis. Kč