Funkční potraviny ze zeleniny a ovoce a dalších zemědělských produktů vyrobené za použití vysokotlakého ošetření

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program výzkumu MZE

Veřejná soutěž

Využití přírodních zdrojů (Národní program výzkumu) (SMZE200300001)

Hlavní účastníci

—

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Functional foods from vegetables and fruit and other agricultural products treated with high pressure technology

Anotace anglicky

Vegetable and fruit juices together with germinated legumes will be developed. The products will be treated with high pressure preservation technology to pasteurise the products at ambient temperatures. The content of nutritive important and health important substances can be saved by this way. The antimutagenic activity of juices will be tested together with microbial quality, heavy metal content and health active substances content. The clinical tests will be also done. Germinated legumes will be tested for selected vitamin contents and namely for alpha-galactosides content. The substantial decay of alpha-galactoside content is expected. The microbial quality will be also tested. The germinated seeds will be tested for microbiological quality andprolonged shelf life is expected. The research of hedonic acceptance and consumption volume will be done for selected juices and products made on the basis of germinated legumes and seeds.

Kategorie VaV

NV - Neprůmyslový výzkum (aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového)

CEP - hlavní obor

GE - Šlechtění rostlin

CEP - vedlejší obor

—

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

40105 - Horticulture, viticulture<br>40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Hodnocení poskytovatelem

V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Zpráva je dle vyjádření oponentů i oponetní rady vynikající, přímé uplatnění výsledků v praxi i navýšení příspěvku spoluřešitele je možno vysoce kladně ohodnotit.

Zahájení řešení

1. 1. 2003

Ukončení řešení

1. 1. 2006

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP07-MZE-QF-U/04:2

Datum dodání záznamu

20. 2. 2009

Celkové uznané náklady

12 288 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

9 824 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

2 464 tis. Kč