Biofilmy na technologických zařízeních jako zdroj kontaminace surovin a potravin živočišného původu zdravotně významnými mikroorganismy

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program výzkumu MZE

Veřejná soutěž

Vědecké zhodnocení kulturních hodnot prostředí 5 (SMZE200400002)

Hlavní účastníci

—

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

28397/03-3020

Název projektu anglicky

Biofilms on food contact surfaces as a source of contamination of foodstaffs of animal origin with microorganisms consequential for health

Anotace anglicky

Biofilms on food contact surfaces represent a potential source of food spoilage microorganisms and concurrently a potential source of microorganisms pathogenic for the man. The project has been designed to decide whether biofilms as microbial colonisation of food contact surfaces in food processing industry are a real source of the strains of Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Enterococcus faecium, Enterococcus faecalis, Escherichia coli VTEC, Staphylococcusepidermidis, carrying a genetic potential for surface adherence. The project involves purposive and systematic analysis of milk, beef and pork meat, the food contact surfaces and final products from one milk and two meat plants. The strains isolated will be typed using codified identification and molecular genetic methods to confirm or deny the congruency in phenotypic and/or genotypic markers between the strains isolated from the food contact surfaces and the strains from final products.

Kategorie VaV

NV - Neprůmyslový výzkum (aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového)

CEP - hlavní obor

FM - Hygiena

CEP - vedlejší obor

EB - Genetika a molekulární biologie

CEP - další vedlejší obor

GM - Potravinářství

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10603 - Genetics and heredity (medical genetics to be 3)<br>10604 - Reproductive biology (medical aspects to be 3)<br>10605 - Developmental biology<br>10608 - Biochemistry and molecular biology<br>10609 - Biochemical research methods<br>21101 - Food and beverages<br>30101 - Human genetics<br>30304 - Public and environmental health

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Metodika řešení projektu a časový plán byly dodrženy. U aktivity A04/07 (výstup V05) "Studium možností přenosu rezistence k antimikrobiálním látkám mezi mikroorganismy v biofilmech" nebyly dosaženy pozitivní výsledky.

Zahájení řešení

1. 4. 2004

Ukončení řešení

1. 12. 2007

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

22. 2. 2007

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP08-MZE-QF-U/05:2

Datum dodání záznamu

20. 5. 2009

Celkové uznané náklady

3 960 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

3 960 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč