Výzkum faktorů ovlivňujících rentabilitu, kvalitu a bezpečnost mléka a mléčných produktů v chovech malých přežvýkavců v ČR

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Komplexní udržitelné systémy v zemědělství 2012-2018 ?KUS?

Veřejná soutěž

Komplexní zemědělské systémy 3 (SMZE2015MZE01)

Hlavní účastníci

Česká zemědělská univerzita v Praze / Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů<br>Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.<br>Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

73-2015-17012

Název projektu anglicky

The research of factors affecting the profitability, quality and safety of milk and milk products in the farms of small ruminants in the Czech Republic

Anotace anglicky

The main objective of the project is an analysis of the potential factors affecting the profitability, milk quality and safety of milk products in the stock farming of small ruminants kept in the Czech Republic.Based on obtained results, will propose measures to improve standard of the milk quality and dairy products both the quality of microbiological and nutritional of small ruminant. The project will study contexts influence of genetic factors on fitness of milk gland and sheep and goat milk quality.There is currently no legislative process of the maximum count value of somatic cells in milk of small ruminants, so next goal of the project is monitoring the status of somatic cell count of the selected farms in the Czech Republic and subsequent recommendations for breeder of small ruminant, so to ensure milk quality, both in direct consumption and technology treatment.Furthermore, project will be deal with progress of methods for the breeding value and application of bio-economic model for economic evaluation of utility traits in small ruminants.Another aim of the project is to develop proposals for new recipes and technologies for milk processing and thereby expand the assortment and quality of dairy products that can enrich the market offer about regional attractive products (e.g. fermented milk products, cheese) as consequence could also occur to increase employment in the region. Part of the project will be established and optimised analytical method for determination of selected technological indicators of milk quality and dairy products.

Kategorie VaV

AP - Aplikovaný výzkum

CEP - hlavní obor

GG - Chov hospodářských zvířat

CEP - vedlejší obor

GM - Potravinářství

CEP - další vedlejší obor

EB - Genetika a molekulární biologie

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10603 - Genetics and heredity (medical genetics to be 3)<br>10604 - Reproductive biology (medical aspects to be 3)<br>10605 - Developmental biology<br>10608 - Biochemistry and molecular biology<br>10609 - Biochemical research methods<br>21101 - Food and beverages<br>30101 - Human genetics<br>40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)<br>40202 - Pets

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Poznatky dosažené řešením projektu jsou pro chovatele dojených ovcí a koz, jednoznačně přínosem a nasměrováním k zajištění mikrobiologické kvality a nezávadnosti mléka, ověřenými informacemi o vlivu genetických faktorů na kvalitu mléka a dalšími praktickými poznatky z oblasti hygieny zpracovávání mléka. V neposlední řadě i pomocí, prostřednictvím navržených receptur i pomocí v rozšíření sortimentu, při uplatnění produkce.

Zahájení řešení

1. 4. 2015

Ukončení řešení

31. 12. 2018

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

26. 4. 2018

Důvěrnost údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Systémové označení dodávky dat

CEP19-MZE-QJ-U/01:1

Datum dodání záznamu

25. 6. 2019

Celkové uznané náklady

15 121 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

11 137 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

3 984 tis. Kč