Podmínky rozvozu pokrmů kurýrními službami s ohledem na růst sporogenních bakterií

Poskytovatel

Ministerstvo zemědělství

Program

Program aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017 - 2025, ZEMĚ

Veřejná soutěž

SMZE2023MZE01

Hlavní účastníci

Veterinární univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

QK23020061 - Smlouva o poskytnutí podpory

Název projektu anglicky

Conditions of food delivery by courier services with regard to the growth of sporogenic bacteria

Anotace anglicky

1) To determine the conditions (temperature and time) of growth of selected sporogenic bacteria (Bacillus cereus and Clostridium perfringens) in different types of hot meals after their artificial contamination. 2) Check selected indicator microorganisms for the possibility of secondary contamination of hot dishes before their distribution. 3) To verify the conditions of transport of hot meals by courier services in terms of the impact on the growth of selected sporogenic bacteria and indicator microrganisms.

Kategorie VaV

AP - Aplikovaný výzkum

OECD FORD - hlavní obor

21101 - Food and beverages

OECD FORD - vedlejší obor

10606 - Microbiology

OECD FORD - další vedlejší obor

30304 - Public and environmental health

CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

DN - Vliv životního prostředí na zdraví<br>EE - Mikrobiologie, virologie<br>FM - Hygiena<br>GM - Potravinářství

Zahájení řešení

1. 1. 2023

Ukončení řešení

31. 12. 2025

Poslední stav řešení

Z - Začínající víceletý projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Systémové označení dodávky dat

CEP23-MZE-QK-R

Datum dodání záznamu

9. 2. 2023

Celkové uznané náklady

7 872 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

7 872 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč