Vývoj bezlepkového pečiva s vysokou nutriční hodnotou využitím nových technologických postupů a netradičních potravinářských surovin a posouzení zdravotních rizik
Veřejná podpora
Poskytovatel
Technologická agentura ČR
Program
Program na podporu aplikovaného výzkumu a experimentálního vývoje EPSILON
Veřejná soutěž
EPSILON 3 (STA02017TH030)
Hlavní účastníci
PERNÍK s.r.o.
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
TH03010019 - Smlouva o poskytnutí podpory
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Development of gluten-free, nutrient-rich pastry employing new technological approaches and new raw materials and evaluating their putative healthy risk
Anotace anglicky
The aim of the project is development of nutritious and tasty gluten-free soft and durable pastry for a long-lasting consumption by patients with celiac disease, wheat allergy and wheat intolerance, which prevalence is estimated at more then 2 %. Gluten-free diet is a sole rational life-long therapy of those patients. Commercially available gluten-free pastry, however does not reach the quality of conventional (gluten-containing) pastry. The employment of non-traditional food raw materials and (bio)technologies will be used to launch the production of highly nutritious and tasty gluten-free pastry. The health risk of the raw materials will be estimated by testing antibodies against their proteins in patients and healthy controls.
Vědní obory
Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
20802 - Bioremediation, diagnostic biotechnologies (DNA chips and biosensing devices) in environmental management
OECD FORD - další vedlejší obor
30102 - Immunology
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
EC - Imunologie<br>EI - Biotechnologie a bionika<br>GM - Potravinářství
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Jedná se o předběžné údaje, neproběhlo Závěrečné oponentní řízení.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2018
Ukončení řešení
31. 12. 2021
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
28. 2. 2021
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP22-TA0-TH-U
Datum dodání záznamu
30. 6. 2022
Finance
Celkové uznané náklady
22 500 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
13 385 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
8 976 tis. Kč