Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Kvalita minoritních obilnin a pseudoobilnin

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F03%3A%23%23%23%23%23678" target="_blank" >RIV/00027006:_____/03:#####678 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    čeština

  • Název v původním jazyce

    Kvalita minoritních obilnin a pseudoobilnin

  • Popis výsledku v původním jazyce

    V současnosti je v seznamu minoritních plodin pro Evropu a ČR uvedeno 18 druhů, mezi nimi jsou tyto: jednozrnka, dvouzrnka, špalda, nahý oves a ječmen, křibice, čirok, proso, bér, ježatka, rosička, pohanka setá a tatarská. Pluchaté pšenice jsou vhodné pro přípravu vysoce kvalitních potravin. V porovnání s jinými obilninami mají vyšší obsah bílkovin a mikroelementů, hlavně Zn a Fe, a některé vitaminy z B skupiny. Nahý oves obsahuje 2-4-krát více tuků než jiné obilniny a z toho největší část tvoří nenasycené kyseliny. Nahý oves je také dobrý zdroj snadno rozpustné vlákniny (&#61538;-glukanů). Nutriční kvalita pohanky je důležitá hlavně z hlediska vysokého obsahu bílkovin s vybalancovaným obsahem aminokyselin. Obsah lysinu je 4krát vyšší než u ostatních obilnin. Cenný je i obsah vitamínů skupiny B, E a C a kyseliny pantotenové. Mezi obilninami je proso významným zdrojem Fe, vitamínu B1 a B2 a karotenoidů

  • Název v anglickém jazyce

    Quality of minor crops and pseudocereals

  • Popis výsledku anglicky

    At present there are 18 species of minor cereals and pseudocereals in the Czech Republic and Europe too. The list states following species - einkom, emrner, spelt, naked barley and oat, semi-perennial rye, sorghum, millet, foxtail millet, bamyard millet,crabgrass, common buckwheat and tartary buckwheat. Hulled wheats are suitable crops for developing new high quality products. In comparison with other cereals they have much higher content of protein and microelements mainly zinc and iron, and some of Bvitamins. Naked oat is an excellent source of quality fat. Its content is 2 to 4 times higher compared with other cereals and the biggest part is unsaturated fatty acids. Naked oat is also a great source of easily soluble fibre (beta-glucans). Nutritionalvalue of buckwheat is notable for its high quality proteins mainly balanced composition of amino acids. Amount of lysine is 4 times higher than in other cereals. Valuable is content of vitamin Bl (thiamin), B2 (riboflavin), B6, niacin, v

Klasifikace

  • Druh

    D - Stať ve sborníku

  • CEP obor

    GA - Zemědělská ekonomie

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

    <a href="/cs/project/QD0057" target="_blank" >QD0057: Diverzita opomíjených obilnin a pseudoobilnin a její využití v setrvalém zemědělství a zdravé výživě</a><br>

  • Návaznosti

    P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2003

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název statě ve sborníku

    Kvalita rostlinné produkce: Současnost a perspektivy směrem k EU

  • ISBN

    80-86555-22-4

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Počet stran výsledku

    7

  • Strana od-do

    177-183

  • Název nakladatele

    VÚRV, Praha

  • Místo vydání

    VÚRV, Praha

  • Místo konání akce

    VÚRV, Praha

  • Datum konání akce

    6. 2. 2003

  • Typ akce podle státní příslušnosti

    WRD - Celosvětová akce

  • Kód UT WoS článku