Detekce přítomnosti sóji v mléčných výrobcích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F12%3A00002348" target="_blank" >RIV/00027006:_____/12:00002348 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Detekce přítomnosti sóji v mléčných výrobcích

Popis výsledku v původním jazyce

V této práci byla představena metoda využívající High Resolution Melting (HRM) s použitím nově navržených primerových párů pro amplifikaci 118 bp dlouhého úseku genu pro sójový lektin. Metoda byla ověřena na reálných vzorcích mléčných výrobků či jejich alternativ a byla ověřena její vhodnost pro tento typ testování. Byla ověřena hodnota specifické teploty tání, která je v případě očekávaného produktu vzniklého použitím COI primerů 76,4 °C (Tab. 2). U většiny testovaných vzorků byla zjištěna odpovídajícíteplota tání, naproti tomu u vzorků I a K byla zjištěna teplota v průměru 75,4 °C, což by mohlo být způsobeno přítomností SNP (single nucleotide polymorphism) v cílové sekvenci. Takováto mutace by měla za následek změnu teploty tání specifického produktu a byla by detekovatelná metodou HRM. V případě primerů Lec181 vzniká specifický produkt s teplotou tání 83,2 °C (Tab. 2), což odpovídá i získaným hodnotám z testování na reálných vzorcích v případech konvenční sóji a vzorků A, B a C. U

Název v anglickém jazyce

Detection of the presence of soy in dairy products

Popis výsledku anglicky

In this work was presented detection method of the presence of soy in dairy products using High Resolution Melting (HRM). The method consists in designing PCR amplification of the appropriate part of DNA and the verification of reaction to real samples.Method HRM allows monitoring difference of the melting temperature of products in each analyzed sample. Using this method, we can classify samples into different options according to the melting temperatures of specific products without the use of sequence-specific labeled probes. We used newly designed primer pairs for the amplification of the gene segment for soybean lectin (69 bp, 118 bp) and primer pairs for the amplification of the gene segment for soybean lectin size 181 bp. The method was testedon real samples of dairy products and their alternatives and verified its suitability for this type of testing. Primers Lec118 showed compliance with the expected value of the melting temperature and shown to be as specific and fully sati

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EB - Genetika a molekulární biologie

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QI101B267" target="_blank" >QI101B267: Vývoj a aplikace nových efektivních postupů pro kontrolu kvality produktů zemědělské v řetězci prvovýroba a posouzení bezpečnosti potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Výzkum, vývoj a aplikace nových postupů zaměřených na kontrolu a minimalizaci vlivu činitelů s negativním dopadem na zdravotní bezpečnost zemědělských surovin, produktů a potravin

ISBN

978-80-7427-117-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

110-117

Název nakladatele

Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i.

Místo vydání

Praha 6

Místo konání akce

Praha 6

Datum konání akce

1. 1. 2012

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—