Metodika analýzy mléčných výrobků a jejich sójových analogů na přítomnost RoundUp Ready sóji

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F13%3A00002478" target="_blank" >RIV/00027006:_____/13:00002478 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.vurv.cz/sites/File/Publications/ISBN978-80-7427-134-2.pdf" target="_blank" >http://www.vurv.cz/sites/File/Publications/ISBN978-80-7427-134-2.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Metodika analýzy mléčných výrobků a jejich sójových analogů na přítomnost RoundUp Ready sóji

Popis výsledku v původním jazyce

Mléčné výrobky mohou být předmětem falšování. Dražší suroviny (např. smetana) jsou v těchto případech nahrazovány přídavkem rostlinných tuků. Mléko obecně pak může být ve výrobcích nahrazeno např. výluhem ze sójových bobů. Jelikož se sója řadí mezi silnéalergeny a alergie na sóju je poměrně častá, kromě klamání spotřebitele hrozí také v případě falšování mléčných výrobků sójou alergické reakce. Je tedy důležité disponovat vhodnou metodou pro její detekci. Tato práce uvádí metodiku pro detekci sóji v mléčných výrobcích a analýzu, zda se jedná o geneticky modifikovanou RoundUp Ready sóju. Detekce sóji v mléčných výrobcích je založena na analýze profilu teploty tání amplifikačních produktů metodou High Resolution Melting(HRM). Analýza, zda se jedná o geneticky modifikovanou RoundUp Ready sóju,probíhá detekcí specifických úseků DNA metodou polymerázové řetězcové reakce(PCR).

Název v anglickém jazyce

Methodology for analysis of dairy products and their soy analogues for the presence of RoundUp Ready soybean

Popis výsledku anglicky

Dairy products may be subject to adulteration, where there is a relatively expensive raw material (e.g. cream) replaced by the addition of vegetable fats. Milk can be replaced in dairy products for example by soybean extract. Because soy belongs among strong allergens and the incidence of allergy is rather high. Therefore it is necessary to have a method for its detection. This work introduces the method for detection of soy, including analysis of genetic modified RoundUp Ready soybean. Detection of soybean in dairy products is based on analysis of amplification products melting profiles by High Resolution Melting (HRM) method. Analysis of geneticaly modified RoundUp Ready soybean is based on DNA detection via Polymerase Chain Reaction(PCR).

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QI101B267" target="_blank" >QI101B267: Vývoj a aplikace nových efektivních postupů pro kontrolu kvality produktů zemědělské v řetězci prvovýroba a posouzení bezpečnosti potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

ISBN 978-80-7427-134-2

Číslo předpisu

1/2013

Technické parametry

Osvědčení pod č.j. 1/2013 o uznání uplatněné certifikované metodiky vydalo Ministerstvo zemědělství, Úsek potravinářských výrob - Úřad pro potraviny Smlouva o využití výsledku uživatelem byla uzavřena s MILCOM, a.s., Ke Dvoru 12a,Praha 6, IČ: 16193296, dne 12.8.2010, zastoupený Ing. Petrem Kobrlem Statutární zástupce za VÚRV, v.v.i: Prof. RNDr. Ing. František Kocourek Kontaktní osoba za VÚRV,v.v.i.: dr. J. Ovesná, tel. 233022424, e-mail: ovesna@vurv.cz

Ekonomické parametry

Pro zavedení metodiky do portfolia analytické laboratoře využívající techniky molekulární biologie je třeba počítat s cenou potřebných chemikálií a pořízením referenčních materiálů. Přístrojové vybavení není do dalšího propočtu zahrnuto.Náklady na zavedení metody jsou cca 20 tis.Kč. V případě použití metodiky pro komerční účely by mohl být zisk z každé analýzy cca 600,-Kč (při nastavené ceně 800 Kč/analýzu a nákladech na chemikálie a energie cca 200 Kč).V kalkulaci nejsou zahrnuty osobní náklady a náklady na údržbu a opravu zařízení.

Označení certifikačního orgánu

Ministerstvo zemědělství ČR, Úsek potravinářských výrob - Úřad pro potraviny, Těšnov 17, 117 05 Praha 1

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů