Maloobjemové obiloviny - významné zdroje nutričně cenných látek pro využití v potravinářství

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F15%3A00003338" target="_blank" >RIV/00027006:_____/15:00003338 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/25328859:_____/15:#0000852 RIV/00027022:_____/15:#0000047

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Maloobjemové obiloviny - významné zdroje nutričně cenných látek pro využití v potravinářství

Popis výsledku v původním jazyce

Ve vzorcích zrna třech genotypů pšenice seté (Triticum aestivum L.) s netradiční barvou zrna, dvou genotypů pšenice dvouzrnky (Triticum dicoccum Schrank) a dvou materiálů ječmene jarního s bezpluchým typem zrna (Hordeum vulgare L.), pěstovaných v polních podmínkách lokalit Kroměříž a Praha-Ruzyně v letech 2010-2012, byly sledovány obsahy vitaminů skupiny B (thiaminu - B1, riboflavinu - B2, niacinu - B3, pyridoxinu - B6, kyseliny pantothenové - B5), vitaminu E, celkových polyfenolů, celkových karotenoidů a dále celkové, rozpustné a nerozpustné vlákniny potravy. Nejbohatším zdrojem většiny analyzovaných nutričních faktorů byla nová linie bezpluchého ječmene jarního s označením KM 1057. Analýza variance ukázala, že většina sledovaných faktorů (tzn. odrůdy/linie, lokality a ročníky) byla statisticky vysoce významným zdrojem proměnlivosti hodnocených nutričně významných látek.

Název v anglickém jazyce

Minority cereals - important sources of nutritive valuable substances for food application

Popis výsledku anglicky

The contents of B vitamins (thiamine – B1, riboflavin – B2, niacin – B3, pyridoxine – B6, pantothenic acid – B5), vitamin E, total polyphenols and total carotenoids and total, soluble and insoluble dietary fiber in three forms of bread wheat (Triticum aestivum L.) with unusual coloured grain, two emmer wheats (Triticum dicoccum Schrank) and two barleys (Hordeum vulgare L.) with hulless grains were studied. Cereals were grown under field conditions of localities Kromeriz and Praha-Ruzyně in the years 2010-2012. A new line of spring hulless barley KM1057 was the richest source of the most of the analyzed nutritional factors. The results were subjected to variance analysis. Most of factors - varieties/lines, localities, years - were highly statistically significant sources of variability in nutrient contents.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Obilnářské listy

ISSN

1212-138X

e-ISSN

—

Svazek periodika

23

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

49-53

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—