Vliv šrotovaného lněného semene v krmné dávce prasat na organoleptickou hodnotu a oxidační stabilitu masa

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F07%3A%230000489" target="_blank" >RIV/00027014:_____/07:#0000489 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Effect of ground linseed in pig diet on organoleptic qualities and oxidative stability of pork
Popis výsledku v původním jazyce
In the experiment, organoleptic qualities (odour, flavour, texture and juiciness) of pork from pigs fed ground linseed were investigated. The characteristics were evaluated by trained tasters and they were scored on 1 - 7 scales. No differences were detected among the control and the experimental groups. The oxidative stability of muscle lipids was higher in the experimental group with alpha-tocopherol supplementation compared with the other groups.
Název v anglickém jazyce
Effect of ground linseed in pig diet on organoleptic qualities and oxidative stability of pork
Popis výsledku anglicky
In the experiment, organoleptic qualities (odour, flavour, texture and juiciness) of pork from pigs fed ground linseed were investigated. The characteristics were evaluated by trained tasters and they were scored on 1 - 7 scales. No differences were detected among the control and the experimental groups. The oxidative stability of muscle lipids was higher in the experimental group with alpha-tocopherol supplementation compared with the other groups.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2007
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)