Výsledky a změny v hodnocení kvality jatečných těl prasat a skotu v ČR a zahraničí
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F10%3A%230001263" target="_blank" >RIV/00027014:_____/10:#0001263 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Výsledky a změny v hodnocení kvality jatečných těl prasat a skotu v ČR a zahraničí
Popis výsledku v původním jazyce
Byly analyzovány výsledky klasifikace JUT prasat a skotu z let 2005 až 2009. V r. 2005 bylo ze všech poražených prasat klasifikováno systémem SEUROP pouze 54 % JUT. Během 5 let se tento podíl zvýšil až na 79 % v r. 2009. Stabilní zůstávají průměrná hmotnost JUT v rozmezí od 87 do 88 kg a podíl svaloviny v rozmezí od 55.6 do 56.4 %. U kategorií jatečného skotu býk a mladý býk byly nejvíce frekventované třídy zmasilosti R a protučnělosti 2, zatímco u krav a jalovic to byly třídy O u zmasilosti a 2 společně s 3 u protučnělosti. Dále byly popsány možnosti využití automatické klasifikace JUT skotu.
Název v anglickém jazyce
Results and changes in pig and bovine carcass classification in the CR and abroad
Popis výsledku anglicky
The results of pig carcass classification from 2005 to 2009 (totally 12 million carcasses) were analyzed. In 2005, of all slaughtered pigs, only 54 % carcasses were classified according to the SEUROP system. Over the 5 years period, this proportion increased to 79 % in 2009. The average carcass weight and lean meat content remain stable and range from 87 to 88 kg and from 55.6 to 56.4 %, respectively. The results of adult bovine carcass classification performed from 2005 to 2009 were evaluated. In youngbulls and bulls, the most frequently used conformation and fatness classes were R and 2, respectively, while in cows and heifers, these were O and 2 together with 3, respectively. The possibility to apply automatic bovine carcass classification was described.
Klasifikace
Druh
O - Ostatní výsledky
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů