Vliv kvantitativní restrikce krmiva na charakteristiky svalových vláken, texturu masa a jejich vzájemný vztah u brojlerových králíků

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F13%3A%230001831" target="_blank" >RIV/00027014:_____/13:#0001831 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.vuzv.cz/sites/File/_privat/13061.pdf" target="_blank" >http://www.vuzv.cz/sites/File/_privat/13061.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv kvantitativní restrikce krmiva na charakteristiky svalových vláken, texturu masa a jejich vzájemný vztah u brojlerových králíků

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem této práce bylo zjistit, zda má kvantitativní restrikce krmiva a její intenzita vliv na charakteristiky kvality masa a zda existují korelace mezi texturou a ostatními parametry kvality masa. Z výsledků je zřejmé, že restrikce krmiva aplikovaná týden po odstavu měla průkazný vliv pouze na počet svalových vláken ?R, cirkularitu ?R vláken a podíl ?R a ?W vláken svalu longissimus dorsi. Nebyly zaznamenány korelace mezi texturou masa a charakteristikami jednotlivých typů svalových vláken.

Název v anglickém jazyce

Effect of quantitative feed restriction on muscle fibre characteristics, tenderness and their relationship in broiler rabbits

Popis výsledku anglicky

The effect of a one week quantitative feed restriction on the muscle fibre development, tenderness and meat cooking loss of the growing rabbit was studied. Rabbits were divided into 3 groups. Group ADL was fed ad libitum, group R50 was restricted on 50 gper rabbit per day between 42nd and 49th days of age and group R65 was restricted at the same time on 65 g per rabbit per day. Before and following restriction, rabbits were fed ad libitum. Samples of biceps femoris and musculus longissimus dorsi were taken at 70 days of age from slaughtered rabbit for histochemical muscle fibre parameters determination by method of Brooke and Kaiser (1970) and musculus longissimus dorsi for determining Warner-Bratzler tenderness and meat cooking loss. Rabbits with themost intensive feed restriction had the significantly (P<0.003) lowest number of aR muscle fibres. This group also had the significantly (P<0.05) lowest circularity PR fibres, the lowest proportion aR fibres and the highest proportion aW

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů