Zdravotní stav mléčné žlázy, jakost a nákupní ceny mléka

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F17%3AN0000040" target="_blank" >RIV/00027014:_____/17:N0000040 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://vuzv.cz/_privat/17048.pdf" target="_blank" >https://vuzv.cz/_privat/17048.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zdravotní stav mléčné žlázy, jakost a nákupní ceny mléka

Popis výsledku v původním jazyce

Nákupní ceny mléka jsou (spolu s náklady) hlavní ekonomickou položkou chovu dojených krav. U cen stanovovaných mlékárnami existuje určitá možnost jejich zvýšení zlepšením ukazatelů jakosti mléka. Poněvadž většina ukazatelů jakosti mléka souvisí se zdravotním stavem vemene krav, byl vztah mezi ukazateli jakosti a cenami mléka orientačně vyhodnocen. Bazénové vzorky mléka byly v letech 2012 až 2015 odebírány v 11 experimentálních stájích. Tržní produkce mléka dosáhla za hodnocené období 7 999 litrů na krávu a rok při kolísání mezi stájemi od 6 150 do 10 523 litrů. Z hodnocení vyplynulo, že průměrné počty somatických buněk se liší podle výrobní oblasti, velikosti stáda, dojicí techniky a počtu dojení. Za období 2012 až 2015 dosáhl ze všech 522 vzorků vypočítaný průměrný počet somatických buněk 209 tis./ml, celkový počet mikroorganismů 25 tis./ml, tučnost mléka 3,84 % a obsah bílkovin 3,39 %. Z korelačních a regresních vztahů vyplývá, že hlavní hodnocené jakostní ukazatele lze zlepšit snížením počtu somatických buněk v mléce. Z výsledků zjištěných v rámci řešení vztahu složení bazénových vzorků a cen mléka mimo jiné vyplynulo, že ukazatele lze využít k odhadu jejich vlivu na nákupní cenu mléka.

Název v anglickém jazyce

Health status of the mammary gland, quality and price of milk

Popis výsledku anglicky

Milk prices are (along with cost) major economic item in breeding dairy cows. At prices fixed by dairies, there is a certain possibility of increasing price by improving the milk quality indicators. Since most milk quality indicators are related to the health status of udder of cows, the relationship between quality indicators and milk prices has been assessed. The bulk milk samples were in the years 2012 to 2015 collected in 11 experimental stables. Market milk production reached 7 999 liters per cow per year, with fluctuations between stables from 6 150 to 10 523 liters. The evaluation showed that the average numbers of somatic cells vary according to production area, herd size, milking technique and milking number. For the 2012-2015, of all 522 samples, average somatic cell count was 209 thousand per milliliter, the total number of microorganisms was 25 thousand per milliliter, the milk fat was 3.84%, and the protein content was 3.39%. From the correlation and regression relationships, it appears that the main quality indicators evaluated can be improved by reducing the number of somatic cells in milk. The results found in the relationship between the composition of pool samples and milk prices have shown, among other things, that indicators can be used to estimate their impact on the milk purchase price.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210301" target="_blank" >QJ1210301: Výzkum, nové produkty a služby pro vytvoření centra prevence, detekce a podpory léčby mastitid.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů