Moderní myopatie prsní svaloviny kuřat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F20%3AN0000091" target="_blank" >RIV/00027014:_____/20:N0000091 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60460709:41210/20:81908

Výsledek na webu

<a href="https://vuzv.cz/_privat/20088.pdf" target="_blank" >https://vuzv.cz/_privat/20088.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Moderní myopatie prsní svaloviny kuřat

Popis výsledku v původním jazyce

V posledních několika letech zasáhl drůbežářský průmysl výskyt vad kuřecích prsou, které jsou popisovány jako moderní myopatie. Jedná se o vadu white striping, wooden breast a spaghetti meat. Společným znakem moderních myopatií je jejich výskyt především u rychle rostoucích genotypů kuřat vykrmovaných do vyšší živé váhy. Ačkoliv mají uvedené myopatie v mnoha ohledech společné histopatologické projevy, jsou makroskopicky snadno rozlišitelné. V mnoha případech nejsou známy mechanismy vzniku jednotlivých vad. Moderní myopatie postihují produkci drůbežího masa v mnohých zemích, čímž negativně a zásadně ovlivňují ekonomiku výroby. Důležitým dopadem výskytu jednotlivých vad je i snížený zájem spotřebitelů.

Název v anglickém jazyce

Modern myopathies in chicken breast meat

Popis výsledku anglicky

In the last few years, the poultry industry has been affected by abnormalities in chicken breasts, which are described as modern myopathies. These are white striping, wooden breast and spaghetti meat defects. A common feature of modern myopathies is their occurrence especially in fast-growing genotypes of chickens fattened to a higher live weight. Although these myopathies have many common histopathological manifestations, they are easily macroscopically distinguishable. In many cases, the mechanisms of individual defects are not known. Modern myopathies affect poultry meat production in many countries, thus negatively and fundamentally affecting the economy of production. An important impact of the occurrence of individual defects is the reduced consumer acceptance.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

<a href="/cs/project/QK1910387" target="_blank" >QK1910387: Kvalita a bezpečnost produkce kuřecího masa při zkrmování moučky z hmyzu, limitovaném krmení a pastvě</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

31

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

44-48

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—