Incidence závažných myopatií prsních filet rychle rostoucích kuřat v USA

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F20%3A81967" target="_blank" >RIV/60460709:41210/20:81967 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.naschov.cz/incidence-zavaznych-myopatii-prsnich-filet-rychle-rostoucich-kurat-v-usa/" target="_blank" >https://www.naschov.cz/incidence-zavaznych-myopatii-prsnich-filet-rychle-rostoucich-kurat-v-usa/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Incidence závažných myopatií prsních filet rychle rostoucích kuřat v USA

Popis výsledku v původním jazyce

V posledních 10 letech se v souvislosti s výkrmem rychle rostoucích genotypů kuřat do vysokých hmotností vyskytly 3 nové svalové abnormality označované jako moderní myopatie kuřat. Jedná se o vady white striping (WS), woody breast (WB) a spaghetti meat (SM), které postihují mohutný prsní sval. Výskyt myopatií je velmi významný v USA, které jsou největším producentem kuřecího masa na světě. Ve vybraném zpracovatelském závodě byl vyhodnocen výskyt moderních myopatií na vzorku 300 kuřecích prsou pocházejících z různých farem. Výskyt vady WS byl zjištěn u 41,3 %, WB u 72 % a SM u 25 % vzorků prsních filet. Výsledky potvrdily závažnost situace výskytu vad u vykrmovaných kuřat v komerčním prostředí v USA.

Název v anglickém jazyce

Incidence of severe myopathies of breast fillet breasts in fast growing chickens in the USA

Popis výsledku anglicky

In the last 10 years, 3 new meat abnormalities called modern myopathies have occurred in connection with the fattening of fast-growing chicken genotypes to high live weight. These are white striping (WS), woody breast (WB) and spaghetti meat (SM) defects, which affect the pectoralis major muscle. The incidence of myopathies is very significant in the United States, which is the largest producer of chicken in the world. In a selected processing plant, the occurrence of modern myopathies was evaluated on a sample of 300 chicken breasts from various flocks. The occurrence of WS defect was found in 41,3 %, WB in 72 % and SM in 25 % of breast fillet samples. The results confirmed the severity of the situation of defects in fattened chickens in a commercial processing plants in the USA.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

<a href="/cs/project/QK1910387" target="_blank" >QK1910387: Kvalita a bezpečnost produkce kuřecího masa při zkrmování moučky z hmyzu, limitovaném krmení a pastvě</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Náš chov

ISSN

0027-8068

e-ISSN

0027-8068

Svazek periodika

80

Číslo periodika v rámci svazku

9

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

32-33

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—