The nutritional evaluation of the underutilized cereals and pseudocereals

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F01%3A00000036" target="_blank" >RIV/00027022:_____/01:00000036 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/00027022:_____/01:90251_1

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

The nutritional evaluation of the underutilized cereals and pseudocereals

Popis výsledku v původním jazyce

In order to extend diversity of cultivated crops and to recommend their suitable utilisation two groups of cereals and pseudocereals were investigated. The first group is the crops grown in a small extent with minimal utilisation if food industry. The other group concerns the crops not grown yet. The basic food components as well as minor nutrients of both groups were determined. The analyses include dry matter, ash, proteins, dietary fibre and fat determination. The attention was aimed at the determination of fatty acids, aminoacids, minerals, lipophilic and hydrophilic vitamins. The mentioned cereals and pseudocereals will be proposed for healthy food production and dietary product recipes.

Název v anglickém jazyce

The nutritional evaluation of the underutilized cereals and pseudocereals

Popis výsledku anglicky

In order to extend diversity of cultivated crops and to recommend their suitable utilisation two groups of cereals and pseudocereals were investigated. The first group is the crops grown in a small extent with minimal utilisation if food industry. The other group concerns the crops not grown yet. The basic food components as well as minor nutrients of both groups were determined. The analyses include dry matter, ash, proteins, dietary fibre and fat determination. The attention was aimed at the determination of fatty acids, aminoacids, minerals, lipophilic and hydrophilic vitamins. The mentioned cereals and pseudocereals will be proposed for healthy food production and dietary product recipes.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Annals of Nutrition and Metabolism

ISSN

0250-6807

e-ISSN

—

Svazek periodika

45

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

AT - Rakouská republika

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

369

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—