Konopí jako potravina

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F02%3A00000088" target="_blank" >RIV/00027022:_____/02:00000088 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Konopí jako potravina

Popis výsledku v původním jazyce

Konopí je po staletí využívanou hospodářskou plodinou. Je vynikající surovinou pro řadu technických výrobků (textilná a papírenský průmysl), energetickou plodinou, ale i potravinářskou surovinou. Problémem je to, že konopí může poskytovat také drogu, kterou je psychroaktivní látka A9 - tetrahydrokannabinol (THC). Její obsah záleží na odrůdě, době vegetace a zpracování: do oleje, který je potravinářsky využitelný, se THC dostává minimálně. Konopný olej má výhodné složení z hlediska polonenasycených mastných kyselin. Obsahuje n-6 i n-3 mastné kyseliny, kannabidiol (CBD) s celou řadou positivních farmakologických účinků, dále fytosteroly a tokoferoly, terpeny s antioxidačním účinkem a další látky. V potravinářství jsou konopná semena využitelná pro funkční potraviny, jako součást cereálních snídaní, přidávají se do speciálních piv anebo jako přímá přísada v kuchyni. V ČR se ročně pro potraviny zpracuje cca 30t konopných semen z dovozu. opných semen z

Název v anglickém jazyce

Hamp as food

Popis výsledku anglicky

Hemp is a field crop that has been utilized for centuries. It is an outstanding material for a number of technical products (textile and paper industries), a fuel crop, and also a raw material for food production. Its problem consist in the potential content of the drug, a psychoactive substance, 9 tetrahydrocannabinol (THC). This content depends on the variety, and processing. Only a minimum of THC finds its way to hemp oil, which can be used in food industry. Hemp oil has a favourable content of polyunsaturated fatty acids. It contains both a-6 and a-3 fatty acids, cannabidiol (CBD) - a compound having a number of positive pharmacological effects, and also phyotsterols and tocopherols, terpenes,with antioxidant effects and other substances. In the food industry hemp seed can be used in functional foods, as a constitutend of cereal breakfasts, it is added to special beers, and is used as a food ingredient in the kitchen. In ČR about 30t of imported hemp seed is processed each year.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

1211-8461

e-ISSN

—

Svazek periodika

57

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

121-122

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—